廈門(mén)最后的龜糕印雕刻師 尋找傳承人讓技藝活下去

潘海員制作的龜糕印。

龜糕印雕刻是門(mén)精細(xì)活，每一刀都很講究。

潘海員從來(lái)不用機(jī)器，全靠純手工制作龜糕印。

　　在中山路南轎巷，有一間七八平方米的工作室，里面擺滿了大大小小的龜糕印。廈門(mén)惟一一位龜糕印雕刻技藝人潘海員，靠著一張從祖上傳下來(lái)的老桌子、一套100余把各式各樣的刻刀、一副眼鏡和一盞臺(tái)燈，幾十年如一日地從事龜糕印手工雕刻工作。

　　1979年，潘海員開(kāi)始跟著父親學(xué)龜糕印雕刻，這刻刀一握便是近40年。雖然現(xiàn)在龜糕印的需求越來(lái)越少，但作為龜糕印雕刻技藝的第五代傳承人，他始終沒(méi)有放棄的念頭。為了留住這門(mén)手藝，左腿天生殘疾的他以頑強(qiáng)的意志扛起重任，努力尋找傳承人。

　　十年苦練方下刀刻處女作

　　龜糕，是用模具將糯米原料印出烏龜造型制作而成的一種糕點(diǎn)。在閩南地區(qū)，每逢大小民俗節(jié)日，供桌上都少不了龜糕。龜糕印雕刻技藝作為閩南傳統(tǒng)的雕刻技藝，至今已傳承百年。潘海員是這種技藝的第五代傳人，也是廈門(mén)地區(qū)惟一的龜糕印雕刻技師。

　　潘海員祖籍安溪，他的太祖父潘儀一輩就開(kāi)始從事龜糕印雕刻，祖父潘乾在50歲時(shí)帶著這門(mén)手藝落戶廈門(mén)。從小，潘海員對(duì)龜糕印就有著不一樣的情感。

　　1979年，高中畢業(yè)的潘海員開(kāi)始跟著父親專(zhuān)職做龜糕印。父親為了讓潘海員打?qū)嵒A(chǔ)，光是打洞磨邊，就讓潘海員學(xué)了三年，之后的七年時(shí)間也只是讓他打打下手，刻刻月餅?zāi)＞摺Ｖ钡?989年，潘海員才完整地刻出了人生中第一把龜糕印。

　　潘海員說(shuō)，自從開(kāi)始學(xué)刻龜糕印，手要么被木錘敲到，要么被刻刀扎傷，最多的時(shí)候，雙手被刻刀扎了十幾個(gè)洞。一年到頭來(lái)，只要洗手總會(huì)帶著刺痛感，可他從未放棄。

　　床邊放紙筆捕捉夢(mèng)中靈感

　　在學(xué)習(xí)刻印早期，潘海員的床邊總會(huì)放著鉛筆和紙張。有好幾回，潘海員在睡夢(mèng)中夢(mèng)見(jiàn)了花草的形狀，就趕緊起身畫(huà)下來(lái)。如今，每一幅龜糕印的圖形都雕刻在他腦海中。

　　龜糕印雕刻技藝工序復(fù)雜，涉及工具繁多，包括木鋸、刨刀、繪圖筆、尺、斧頭、油漆刷、大小刻刀等。潘海員說(shuō)，每個(gè)工具的使用，從入門(mén)到精通少則幾個(gè)月，多則要若干年。

　　雕刻分為陰雕和陽(yáng)雕兩種，潘海員的龜糕印雕刻手藝屬于陰雕。潘海員在傳承祖輩技藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，添加了更多寓意深刻的代表性花紋，如魚(yú)、銅錢(qián)、壽桃等，同時(shí)增加了月餅?zāi)！⑺仫災(zāi)５饶＞哳?lèi)型。

　　潘海員所雕刻的龜糕印具有濃郁的閩南特色，龜甲、龜足、龜首十分逼真，尺寸大小不一，最大的直徑78厘米，最小的直徑僅3厘米。他以刀代筆，讓壽龜從一塊塊木板中“脫殼而出”，變得栩栩如生。

　　手工雕刻賦予作品生命力

　　在潘海員看來(lái)，一把小小的龜糕印，每一刀都要很講究。角度是否準(zhǔn)確、凹處深淺是否得當(dāng)，都會(huì)影響龜糕印的成敗，而這手藝靠的是經(jīng)年累月的練習(xí)。潘海員說(shuō)，完成一把簡(jiǎn)單的小龜糕印，大約需要兩三天時(shí)間，而圖案較復(fù)雜、較大的龜糕印，則要花一個(gè)多星期制作。

　　對(duì)于制作龜糕印的木材，潘海員都堅(jiān)持親自挑選。他向記者透露，樟木買(mǎi)回家后，他都會(huì)先放一年，讓木材水分蒸發(fā)，以便下刀。由于木材的質(zhì)量不同，有時(shí)一塊長(zhǎng)近1米的木板只能制作出一把中型的龜糕印。

　　曾有買(mǎi)家稱(chēng)贊潘海員的作品像是機(jī)器刻出來(lái)的，可事實(shí)上，潘海員從來(lái)都不用機(jī)器，全靠純手工制作龜糕印。“機(jī)器雕刻和手工雕刻完全不同，手工雕刻出來(lái)的作品是有生命力的。”潘海員說(shuō)。

　　不僅如此，潘海員還將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代元素結(jié)合，采用不同材質(zhì)的木頭，將龜糕印從以往的生活用品，發(fā)展成為具有吉祥寓意的精美工藝品，從而具備收藏價(jià)值，吸引了許多外地客人專(zhuān)程來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　尋找傳承人讓技藝活下去

　　2000年以前，潘海員的龜糕印工作室生意火紅。當(dāng)時(shí)，他還承包了廈門(mén)市場(chǎng)大多數(shù)月餅?zāi)＞叩闹谱鳌：髞?lái)，隨著機(jī)器雕刻的發(fā)展，低成本的塑膠模具盛行，傳統(tǒng)的龜糕印需求量大幅減少。“以前一天能賣(mài)出十幾把，現(xiàn)在有時(shí)一個(gè)月都賣(mài)不出去一把。”潘海員說(shuō)。

　　即便如此，潘海員仍堅(jiān)守著這一祖上傳承下來(lái)的手藝，同時(shí)也在尋找傳承人。為了留住這門(mén)老手藝，不僅潘海員在努力，思明區(qū)文體出版局、思明區(qū)文化館等相關(guān)部門(mén)也給予了大力支持，協(xié)助他在外圖書(shū)城開(kāi)設(shè)了“雕刻傳統(tǒng)，印記鄉(xiāng)愁”展示暨公益培訓(xùn)班。

　　培訓(xùn)班上，從器具手法的熟悉使用，到龜紋的繪制學(xué)習(xí)，潘師傅對(duì)學(xué)員們都耐心地輔導(dǎo)。他告訴記者，龜糕印雕刻技術(shù)并非不傳之秘，鼓勵(lì)社會(huì)上對(duì)龜糕印雕刻技藝有興趣的人士都來(lái)學(xué)習(xí)，將這門(mén)手藝傳承下去。(海西晨報(bào)記者 吳宇豪)