新手也拿得出手 鮮美的檸檬鱸魚
材料：鱸魚一條、檸檬一個(gè)、指天椒一到兩個(gè)、香菜1根、蒜一瓣、檸檬汁三大匙、魚露三大匙、蜂蜜少許、南姜(沒有就省略)、蘋果醋(補(bǔ)充)
做法：
1、鱸魚請魚檔收拾干凈，回來洗干凈，在魚身上斜著劃上三到四刀。
2、檸檬洗干凈切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子里也放上兩片。
3、用錫紙把鱸魚包起來。烤箱200度烤15分鐘。也可以用蒸的方式，鱸魚水開蒸8分鐘左右，蒸熟后澆上醬汁。
4、準(zhǔn)備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬榨汁，香菜葉子留下，其他切碎。
5、指天椒、蒜泥、檸檬汁、香菜碎、蜂蜜、魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個(gè)檸檬榨汁，或是添加蘋果醋。
6、鱸魚烤好后，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進(jìn)去，香菜葉子裝飾即可。(如果你執(zhí)著于魚蒸好或者烤好后的湯汁應(yīng)該倒掉這件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入醬汁。一般蒸魚后的汁我會(huì)倒掉，這次烤的，大概是因?yàn)闄幟实木壒剩瑴稽c(diǎn)也不會(huì)腥，反而很稀釋了醬汁很鮮美。)
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