私家小廚：腰果辣雞米
原料：
3兩雞腿肉 2兩烤熟的腰果
配料：
一兩紅甜椒 半根胡蘿卜一小截西葫蘆（或黃瓜） 4顆干辣椒 適量姜、蒜、鹽適量料酒適量香油 陳醋 生抽適量黑胡椒 水淀粉
做法：
1素材切丁，其他調料切成碎；
2雞肉切丁，用適量料酒、鹽、香油、陳醋、生抽、黑胡椒、水淀粉腌制至少30分鐘以上；
3熱鍋涼油將既定滑熟（變色即可）；
4爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分鐘；
5倒入雞丁加少許鹽、雞精兜勻；
6最后倒入腰果兜勻即可（腰果實現已炒熟）。
貼士：
如果您的腰果是生的，鍋里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黃，撈出備用；同樣，腰果也可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健腦益智食品代替。
責任編輯：hdwmn_ws
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