尋味泉州日料店 骨灰級(jí)日料控鐘愛(ài)DE心水覓食地
閩南網(wǎng)7月4日訊 吃日餐，除了講求用料外，還追求一份心情。有行家這么說(shuō)過(guò)，“吃日餐的感覺(jué)有點(diǎn)像喝日本清酒，初時(shí)只覺(jué)淡如水，清婉得可以。喝得多了，后勁卻足，微醺卻又清醒的感覺(jué)令人著迷。同樣，日餐多吃幾回，那種清淡，也變得十分耐人尋味了……”
這些年，日料在泉州餐飲市場(chǎng)上大行其道，由此，也養(yǎng)了一大批狂熱的日料粉。對(duì)于那些吃遍泉州的嘴刁吃貨而言，小城里的日料店，大有大的特色，小有小的道理，各有各的精彩。不過(guò)，哪些才是骨灰級(jí)日料控們鐘愛(ài)的心水覓食地呢？本周，咱們一起去尋味！（海都記者 魏柳菁）
覓食紀(jì)Ⅰ
都說(shuō)吃貨對(duì)食物有種天生的敏感，一個(gè)眼神掃射就能迅速捕捉到目標(biāo)。果不其然，這日，日料粉Ella途經(jīng)南俊新街，無(wú)意中瞥見(jiàn)了一個(gè)不起眼的小門(mén)面。乍一瞧，真摸不清是做甚的。踏入門(mén)廳，是用石子、石板鋪陳的小徑，邊上又是石燈，又是花花草草，像極了園林一隅，要不是門(mén)面上的招牌，真辨不出是家餐廳。瞧這風(fēng)格，走的絕不是常規(guī)路線，Ella心中不由得一陣狂喜，哈哈！又有新目標(biāo)了！
感受日式下酒菜的美味
選了個(gè)夜晚，Ella走進(jìn)了道尚串燒居酒屋。在泉州“日料系”里，居酒屋很鮮見(jiàn)。這居酒屋是許多日本男人下班后鐘情的地方，類(lèi)似小酒館，主營(yíng)一些串燒類(lèi)的下酒小菜，和泉州常見(jiàn)的日料店走的絕對(duì)是不同的路線。
“道尚”的老板兼主廚是兩個(gè)香港后生仔，在日料界闖蕩了近10年，一起來(lái)到泉州開(kāi)辟新天地。小店看似簡(jiǎn)單，卻布置得很有味道，有吧臺(tái)有卡座，人均消費(fèi)100元至150元左右。頭一次光顧的食客，看到菜單恐怕會(huì)有點(diǎn)暈，一般日料店常見(jiàn)的刺身、壽司，在這里找不到，串燒類(lèi)，才是店里的主打。雖是下酒小菜，但配以主廚精心熬制的各種醬汁，絕對(duì)稱得上是精致美味。像厚燒牛舌、秘制雞肝、佐著生蛋黃的雞肉棒、三角魚(yú)餅、鵝肝豆腐，這幾道，不論是口感還是味道都很贊，絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)。此外，酒類(lèi)，也是居酒屋必點(diǎn)的一樣，冰鎮(zhèn)后的清酒或日本啤酒，就著紛繁菜色十分享受。下班后，約上三五好友，到這里小酌一翻，絕對(duì)很愜意。
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