材料:排骨800克,剁成5cm長的小段。冰片糖一片(或者冰糖80克),大紅浙醋(或鎮江陳醋)70克,姜一小塊,大蔥一小段,桂皮一小段,陳皮一塊,八角兩個,老抽適量。
做法:
1、排骨焯過水,洗凈瀝干。姜切片,蔥切小段。
2、鍋內下油燒熱,把排骨煎至兩面金黃。
3、加入蔥姜略炒,加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陳皮、八角,加入適量老抽上色。
4、加入清水沒過排骨,開鍋之后轉小火,煮一會之后調入適量鹽。
5、小火燒至40分鐘左右,湯汁收干,加入一小把白芝麻炒勻
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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