泉州椰林閣娘惹私房菜

來源:海峽都市報閩南版 2011-09-23 11:21 http://www.iosapp77.com/

　　椰林閣娘惹私房菜的前身為椰林閣餐廳，自2005年開業以來，伴隨著豐澤街的逐漸成長與繁華，從以前的二三家餐廳到如今的十行九鋪，椰林閣依然獨樹一幟，穩站一席，周末必定爆滿，起碼要提早兩到三天預訂，成為泉州市人盡皆知的美食品牌，只因為我們不僅秉承娘惹文化，更滲入中華美食。

　　娘惹鳳味菜用現代語言就是：利用東南亞香料調配符合華人口味菜色的意思，英語稱之為”Fusion",所有調味品均從國外原產地進口，配合本地土產特色主料，并由泰國、越南、馬來等南洋名廚主理，務求貫徹“以禮代客，感受異國風情，共享他鄉風味”的宗旨，傳承娘惹文化，發揚中華美食。

　　東南亞菜肴以善用香料著稱，而這些香料同時又具有了藥材的功效，香茅可治風濕偏頭痛；金不換有鎮痛降血壓作用；南姜可助消化壯陽催情......配以少油清淡的烹飪手法,常吃對身體十分有益。菜好，環境好。

　　菜肴的品質呢？對此，長年在外，經受過多年西洋風氣熏陶的顏總在餐廳經營上一直堅持自己的理念，“雖然從菜市場進貨成本會低一點，但我們寧愿去大賣場買貴一點的，這樣更能保證貨品來源的正規和食物的品質”。椰林娘惹私房菜在國內的進貨點是麥德龍，魚和肉等，每一項都有小票為證。而泰國芫茜、香茅、南姜、酸子、金不換、青檸檬等，則由我國香港和泰國等地進貨，雖說貴了些，但保證了食品的安全和品質。

　　擁有菜系：東南亞菜　泰國菜　中式小炒　自己秘制私房菜

　　特色菜推薦：椰林風味咖喱、娘惹小吃、東南亞特色小炒

　　人均消費：60元

　　公交站：18,29,30,35,37,38,801,802路人民保險站

　　商家地址：豐澤街東方明珠115號(安盛超市旁)

　　營業時間：09:30-10:30

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