迭代三次 實(shí)驗(yàn)數(shù)百次 笨店爆款——金湯鍋的極致歷練

　　火鍋界更新?lián)Q代如川劇變臉一樣快，見慣了各種“網(wǎng)紅餐廳”來去匆匆，但TA開業(yè)短短半年多就人氣飆升，堪稱福建火鍋界一匹名副其實(shí)的“黑馬”！

　　TA是哪個(gè)？必須是笨店無疑了！

　　2017年，首家笨店在泉州浦西萬達(dá)正式開業(yè)，憑借人氣IP結(jié)合餐飲新零售模式，笨店開業(yè)伊始便引爆各大社交平臺(tái)，瞬間帶動(dòng)萬達(dá)金街人氣爆棚。

　　然而，笨店的成功也常受到圍觀者的鄙夷，“嘖嘖嘖，最多就開業(yè)火幾天，以后看還有沒人來嘛！”

　　這“幾天”轉(zhuǎn)眼就是半年多，但笨店的人氣仍然呈指數(shù)躥升，火遍泉州，還培養(yǎng)了一群忠實(shí)的食客粉絲，笨迷們給笨店的吉祥物“一米熊”冠了“泉州十九景”的標(biāo)簽，簡(jiǎn)直愛意滿滿。

　　笨店火爆的機(jī)密是什么？

　　超人氣動(dòng)漫《笨笨鼠》主題？

　　“動(dòng)漫IP+新零售”創(chuàng)新餐飲模式？

　　社交平臺(tái)口碑裂變？

　　都不是！

　　笨店的躥紅源自于笨店錘煉百遍的精致味道。

　　招牌金湯鍋的口味升級(jí)

　　笨店的招牌爆品——笨翅金湯鍋，人氣超級(jí)火爆，很多食客慕名來店，就為了品嘗一口金湯鍋的美味。但無法想象，面對(duì)最熱賣的招牌菜品，笨店卻果斷投入大量人力、精力與物力更改湯底配制，前后經(jīng)過數(shù)百次試驗(yàn)，三次迭代升級(jí)，就為了將金湯鍋的美味調(diào)制到最完美。

　　金湯鍋 1.0

　　食客評(píng)價(jià)：

　　“奧特曼之父”中田和幸熱情點(diǎn)贊

　　金湯鍋 2.0

　　全新升級(jí)，滋味更濃

　　將舊版使用的金瓜換成精選老南瓜，以老南瓜濃郁的風(fēng)味與濃香，提升味蕾享受，口感更加香甜豐富，有沙沙的感覺。

　　在湯中加入南瓜熬制，既解了雞湯的油膩感又增加了口感的濃郁度，使得每一口湯都包含著十足的精華。

　　持續(xù)熬煮長達(dá)4小時(shí)，完全釋放老母雞肉與老南瓜的精華滋味，濃湯金黃，色澤誘人。

　　食客評(píng)價(jià)：

　　馬來西亞商會(huì)主席盛贊笨翅金湯鍋美味！

　　金湯鍋 3.0

　　日臻完美，極致味道

　　難得一見的味蕾享受

　　食客評(píng)價(jià)：

　　大眾點(diǎn)評(píng)集贊滿滿

　　從金湯鍋1.0，到2.0，再到3.0

　　三次口味的迭代升級(jí)

　　背后是數(shù)百次配方實(shí)驗(yàn)

　　篩選上千種食材

　　融入創(chuàng)意與熱情

　　提升美食微毫之間的舌尖享受

　　堪稱火鍋界難得一見的“匠心”

　　“快”時(shí)代的餐飲業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化、流水線作業(yè)已經(jīng)成為常態(tài)，但作為堅(jiān)持純手工打磨創(chuàng)意菜的笨店，要做到讓食客每一次進(jìn)店都有不同以往的味蕾體驗(yàn)，并非沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是不斷在突破標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)造標(biāo)準(zhǔn)。

　　根據(jù)顧客的反饋、時(shí)令果蔬的不同，不斷嘗試改良升級(jí)，快速迭代產(chǎn)品，確保每一口鍋給食客們帶來最健康、最天然、最美味的極致體驗(yàn)，讓每一個(gè)熱愛美食的人都能夠品嘗到極致美味。