香飄四鄰的保健面食：蘑菇莜面魚(yú)魚(yú)
原料：
主料：莜面300g、杏鮑菇80g、金針菇80g、茶樹(shù)菇50g
配料：蔥1根、油適量、蔥姜蒜粉1大勺、西紅柿1個(gè)、醬油2大勺
莜面魚(yú)魚(yú)做法：
1、在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開(kāi)水；
2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
3、用手和面，和至不軟不硬的面團(tuán)；
4、面團(tuán)先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條；
5、將面條揪成紐扣大小的小面劑；
6、取一個(gè)小面劑，用手掌搓勻；
7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；
8、全部莜面魚(yú)魚(yú)搓好，用紗布蓋上，以免風(fēng)干。
菌菇湯頭做法：
1、將所需食材分別洗凈，瀝干水分；
2、將杏鮑菇、金針菇、茶樹(shù)菇去根切成約5厘米的段，番茄切碎；
3、鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹(shù)菇；
4、炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用；
5、另起鍋，放入少許油，燒熱后，加入蔥段；
6、再加入適量蔥姜蒜粉，炒出香味；
7、放入西紅柿丁，充分炒勻；
8、放入炒好的杏鮑菇、茶樹(shù)菇，煸炒后放入金針菇；
9、炒勻后倒入醬油，小火燜約10分鐘；
10、在湯汁收干前倒入適量清水；
11、加入少許鹽調(diào)味，攪勻后大火煮開(kāi)；
12、加入莜面魚(yú)魚(yú)，再次煮開(kāi)后再煮5分鐘左右即可。
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