云南野生蘑菇王到底能不能吃？盤點(diǎn)那些無毒野生菌
近日，云南騰沖市小羅綺坪村民小組發(fā)現(xiàn)一朵巨型“野生蘑菇王”的消息，成為了當(dāng)?shù)卮迕癫栌囡埡蟮臒衢T話題。10月22日，云南網(wǎng)了解到，這幾株菌，最高已達(dá)到83.5厘米，單菌傘直徑就有40厘米，被當(dāng)?shù)卮迕駪蚍Q為“大象腳”。當(dāng)大量的照片流傳到網(wǎng)絡(luò)后，吃貨們也坐不住了，討論最多的話題便是“到底能不能吃？”中國科學(xué)院昆明植物研究所專家表示，這是可以食用的巨大口蘑。》》云南野生蘑菇王可食用 云南吃蘑菇中毒視頻在線觀看
下面來盤點(diǎn)云南那些可食用的神奇野生菌。
青頭菌
云南野生菌最具代表性的菌種，從外表上看就比較吸引人，白桿綠頭，在野生菌中很容易辨識(shí)。青頭菌無毒，做法也非常多樣，用炭火烤了吃，香味很特別。
白牛肝菌
牛肝菌的種類非常多，其中以白牛肝菌最為好看，褐色菌帽，白色菌桿上有網(wǎng)狀花紋，因其味道相比其它種類牛肝菌要淡，所以價(jià)格也相對(duì)便宜，無毒！
奶漿菌
其受創(chuàng)后，創(chuàng)口出會(huì)流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒！
塊菌
又叫“中國松露”，當(dāng)?shù)厝税阉凶?ldquo;豹子眼睛”，常用來泡酒，具有壯陽、補(bǔ)腎等保健作用。其中的一些品種與法國松露相似度可達(dá)96%，據(jù)說一位法國友人帶來幾顆法國松露，與云南的松露以同樣方式烹調(diào)成菜，這位法國友人竟無從分辨。
松茸
也叫松口蘑，非常昂貴的菌種，一般都是論朵賣，每公斤價(jià)格上千元，大多數(shù)都出口日本。
雞樅菌
最神奇的菌種，與白蟻營共生生活，白蟻在筑巢時(shí)為它傳播菌種，白蟻從雞樅的小白球獲得營養(yǎng)物質(zhì)和抗病物質(zhì)，雞樅又從白蟻巢菌圃及周圍環(huán)境獲得營養(yǎng)源。其味道鮮美，很適合用來煮湯，但云南人更最喜歡用它來炸油，炸好的雞樅油在吃面時(shí)隨便放上一點(diǎn)，便立刻充滿了雞樅的鮮香味，舌尖2也曾介紹過。
雞油菌
鼎鼎大名的雞油菌，因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒，味極鮮美。
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