煙火炕上的"康莊"，可不只是一口滿煎糕
第二件事，也是來自買滿煎糕的人。
每天凌晨三點，張景雄已經從裴巷的住家出發，走到70米外的這間小店里，開始一天的勞作。大概清晨6點多，買滿煎糕的人開始陸續到來。
“給我3份。”一個爽朗的聲音傳來，哦，是一個年輕的后生家。握著滿煎糕，他笑得燦爛：“終于買到了，我要帶回惠安去的。”
他告訴老板，為了等這口老味道，來泉州游玩的他，前一天的傍晚便專程尋來，可惜，老店已經關門，他選擇在西街的客棧住下，只為等待著天亮后再來。
這么溫馨的等待，即使天天站在爐火旁、光著膀子的粗漢，心里也要柔軟地放起歌。
太多人專程開車來買，從晉江、石獅、安溪，就為了一口“康莊滿煎糕”。張景雄不敢辜負大家的認可。從面粉到黑糖、冬瓜條、花生米，一切添加到里頭的原料，都想用最好的。一天要看好幾次面粉糊發酵的情況，拒絕用膨松劑代勞；一天要數百次提起30斤重的餅盤，無數次用手試探爐火上鐵盤的溫度。
“但還是不想生意太好。”張景雄說，因為每塊滿煎糕，發酵、調料、火候都要時時的調整，排隊的人太多，你會著急，便不能伺候好每一塊滿煎糕。
不知從什么時候開始，張景雄開始滿心圍著一口鍋、一張餅團團轉。37年前，他寫下“康莊”兩字時，心里可還想著遠方啊。
37年前，張景雄在永定的煤礦廠，揮舞著鏟子，在幾十米的地下，挖著一條條讓礦車通行的路。下了礦，被煤熏黑得只看得見眼睛和牙齒。70年代，工人是最光榮的職業，即使在地底如鼴鼠般扒土，每個月領著70幾塊的工資，心里填滿的仍有知足的小確幸。
是母親的一封信，打亂了一個青年工人的自由暢想。回到西街，陪在母親的身邊？張景雄想起早逝的父親，在親情與前途的糾葛里，選擇了母親，辭了工人的身份，回到西街，擔起一家五口人的生計。
正是那時候，張景雄找了一位年老的師傅，學起了糊口的手藝，在裴巷的街口支起鍋，煎第一張滿煎糕。
從萬千人羨慕的工人，到“小攤小販”被戲謔的落差里，張景雄站在爐火前，等著鍋里滿煎糕的火候時，背后的收音機里放到就是這首《我需要的安慰》：
“路漫漫云茫茫/我為理想奔向康莊 / 遍地荊棘把我刺傷 / 需要你安慰姑娘 / 用什么能治痛苦 / 用什么能醫創傷 / 滿懷的辛酸 / 我又能夠向誰講 ”
“我為理想奔向康莊”，唱出了一個青年工人對未知生活蠢蠢欲動的向往。所以，張景雄決定把這份完不成“康莊”夢做成名號，哪怕總要被人問起：“你是不是姓康？”他總不厭其煩的回答：“我不姓康，我姓張，名叫景雄。”
37年，直挺的背彎了駝了，圍裙穿到稀薄，原以為只是一陣子的營生，卻做了一輩子。小店，也從巷頭搬到幾十米深的巷內。二十平米的店，有些破敗，用紙板打印的店名，隨意地掛在門前的鐵絲上。初來咋到的人，不好找，可依舊天天有人問路而來。
每個小長假，都是老店的“黃金周”，為了不讓排隊的人久候，夜里的十二點，有些人還未睡下，張景雄便要趕著起床，開始忙碌。一天下來，像是經歷了一場戰役，到中午12點，已經累得提不起餅盤，只能向還未買到的人道歉，“今天就賣到這，讓我休息下，明天再來可好？”
現在，30歲的兒子，架著斯文的眼鏡，會在身旁學著調面粉、看火候。勞碌慣了的張景雄，總叨嘮“他不夠勤快”、“他沒有從刷面粉桶、洗餅盤開始”。
一口滿煎糕，我竟講了這么長的故事。或許，我急于想說，煙火炕上的“康莊”，可不只是你們的老口味，那里還藏著一顆最現實浪漫主義的心。
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