給蛋糕增添一抹漂亮的顏色：紅曲戚風蛋糕卷
食材明細：蛋黃4個、蛋白5個、低筋面粉70克、紅曲粉10克、白砂糖（入蛋白）60克、白砂糖（入蛋黃）20克、色拉油50克、牛奶50克
做法：
1蛋白蛋黃分開，蛋白分三次加糖打至濕性發泡。
2蛋黃中加入糖。
3不用洗打蛋器，直接打蛋黃，將蛋黃打至顏色變淺，狀態濃稠。
4分三次加油，上一次加入攪打均勻后再加余下的。
5加入牛奶，攪拌均勻。
6低粉紅曲粉混合過篩，加入蛋黃里，拌勻。
7把開始打開的蛋白分三次和蛋黃拌勻。
8烤盤里墊上烤紙，將蛋糕糊倒入烤盤里，震去大的氣泡入烤箱烘焙。
9烤好后的蛋糕取出來后倒扣在烤網上，趁熱撕去烤紙，稍等一下后就可以把蛋糕卷起來，放冰箱冷藏半個小時左右，取出來切片即食用。
責任編輯：hdwmn_ctt
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