主料:嫩茄子。
配料:青紅尖椒各兩個,獨頭蒜兩個,香蔥三根。
調料:蒜蓉辣醬一大勺,生抽一小勺,白糖、鹽、雞精、香醋、香油各少許。
做法:
1、茄子洗凈,裝盤。
2、放蒸鍋上蒸熟,放涼。
3、在蒸茄子的時候準備一下配料,將青紅尖椒切碎,蒜剁成末。
4、蔥切成蔥花。
5、放涼的茄子撕開。
6、撒上蔥花,放生抽、糖、鹽和雞精拌勻。
7、炒鍋燒熱,放少許油,將第3步中的配料倒入炒香。
8、再放蒜蓉辣醬,炒勻,關火。
9、將炒好的配料澆在茄子上,再放少許香油,拌勻即可。
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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