食材明細:豆腐 400克、番茄 一個 約230克、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、豆瓣醬 一大勺、料酒 一大勺、老抽 一大勺、糖、鹽、雞精
做法:
1番茄切小塊。
2姜蒜切片,因為我家老公不喜歡吃到姜蒜所以我都切片,方便剔除。
3我這次用的是老豆腐,買了一大塊,約400克,切了方形的薄塊,約厚一厘米。
4鐵鍋燒熱,下油燒熱后,下豆腐塊煎。
5煎至皮脆金黃即可。
6煎好的豆腐出鍋備用。
7鍋內留少許油,下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
8再放豆瓣醬、料酒炒勻。
9放番茄炒出汁水,再放老抽炒勻。
10放半小碗水,燒開。
11放入煎好的豆腐,炒勻。
12放鹽、糖和雞精,炒勻,直至湯汁收干,臨出鍋時放蔥即可。
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