寶寶營養輔食的秘密法寶：寶寶大骨湯

來源:騰訊大閩網 2012-07-04 16:51 http://www.iosapp77.com/

　　大家都知道給寶寶喝骨頭湯是個寶寶補鈣的好辦法，但每天都燉骨頭湯實在不現實，所以試用一些方法保存燉好的湯很重要。這樣，無論是在給寶寶煮面、燉蛋羹、還是煮一些時令蔬菜，這樣給寶寶做輔食不但好吃又補鈣，還很省事哦！今天，就在這里跟大家分享我的保存方法吧。

　　我家基本上每周燉一次骨頭湯，然后把湯分裝成小份冷凍保存，保存的容器可以選擇：

　　1、寶寶用過的亨氏小瓶；（用時提前解凍）

　　2、凍冰塊的冰格（隨用隨取）

　　3、保鮮盒（提前解凍）

　　這樣給寶寶煮面、蒸蛋羹、燉菜時就能隨時用了。

　　另外，在分裝前要注意：

　　1、骨湯最好先放冷藏室冷餐一晚，讓上層的油凝結，撇掉，在把下面的半凝固的湯分到冷凍室，凍成一個個骨湯塊，這樣凍好的骨湯不會油。

　　2、煮骨頭湯時加一小勺醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素，燉湯時不建議放其它的任何調料。

　　3、骨頭湯很有營養，但煮過的肉一樣營養豐富，像豬肉這樣的紅肉，是除了動物肝臟的另一樣補血食材，丟棄不要實在可惜。在分裝小瓶的時候，將骨頭上的肉拆分下來，剁碎分裝在每個小瓶中，這樣有肉有湯，是不是完美呢！

　　材料：大棒骨800克、龍骨300克、生姜15克

　　做法：

　　1、將大棒骨和龍骨用流動水沖洗干凈，放入鍋中加入末過骨頭的涼水，大火煮開至出現很多浮沫，撈出用溫水沖洗干凈；生姜去皮切片。

　　2、將焯過水的骨頭放入砂鍋中，加入末過骨頭的水，大火煮開，再撇去少許的浮沫，滴入少許白醋，轉小火繼續煮2個小時。

　　3、將煮好的大骨湯放涼，撇去表面浮油，分裝在小瓶中；將骨頭上的瘦肉拆分下來，切碎分裝在小瓶中，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

責任編輯：hdwmn_ctt

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