用美食抵抗衰老的家常菜：芥菜膽煲鴨腿
原料：大芥菜200克、鴨腿兩只350克、紅菜椒30克、
調料：香蔥4克、姜6克、鹽3克、紹酒10克、雞精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克
做法：
1、鴨腿剁塊，大芥菜洗凈切大塊。
2、紅菜椒切大塊，枸杞用清水泡開。
3、鍋中做清水，涼水下鍋焯至鴨腿血末吐凈，鍋中放少許油，煸香蔥段、姜片，花椒大料，放入鴨塊，炒至皮緊烹入紹酒。
4、倒入開水大火煲45分鐘至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉調味，最后放入大芥菜、紅菜椒，大火煲五分鐘即可出鍋。
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小米提示：鴨肉近幾年已經成為女性最推崇的美容肉之一了，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。尤其適宜夏天吃，不上火。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，脂肪含量低，還能抗衰老。含有的較為豐富的煙酸，是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。另外在煸炒鴨肉時，盡可能用鴨肉本身出的油慢慢煸炒，這樣做出的鴨肉油少，味鮮。
責任編輯：hdwmn_ctt
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