加上兩個步驟讓雞湯更香更鮮：香菇燉雞湯

來源:騰訊大閩網 2012-06-20 15:44 http://www.iosapp77.com/

　　做法：

　　一、材料

　　用到了：雞半只（說是土雞，但是感覺應該不是土滴，真滴土的應該價格還要那啥一點）、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽

　　二、準備

　　1、香菇提前泡開

　　2、剁好的雞肉（哈哈，我這個是第二天拿到菜場賣豬肉的大叔幫忙剁的。。。。）

　　3、這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥

　　4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水

　　三、步驟

　　1、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中煸炒下，這樣燉出的雞湯會更香哦

　　2、倒入砂鍋

　　3、放兩片姜

　　4、放清水

　　5、蓋上蓋子，開火燉煮

　　6、煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘

　　7、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）

　　8、放鹽調味，嘗好咸淡

　　9、加少許料酒

　　10、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可

　　APPLE提醒~~

　　1、一般我家做雞湯，真正的土雞，不需要焯水，不然還是焯下，去腥味

　　2、做雞湯或者鴨湯，可以先入炒鍋略炒，再燉，這樣會更香哦

　　3、燉雞湯，雞油不要扔掉，一起燉，先啥都不放，燉的差不多了，再放料酒、放鹽調味

　　4、湯里放一點點白糖，提味，雞湯會更鮮哦~~~

責任編輯：hdwmn_ctt

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