懸掛的臘味

來源:東南早報 2016-03-25 10:45 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

　　臘味是目光中的一束束鄉(xiāng)情，掛在鄉(xiāng)間小院的樹梢上，或者農(nóng)家小屋向陽的屋檐下，以及城市陽臺上……一塊塊懸掛的臘味，在陽光下隨風(fēng)搖晃，煞是可愛。為此有人說，臘味是目光中的香韻，是風(fēng)中的寵兒，是冬日暖陽里的風(fēng)俗精靈。

　　掛在臘月里的臘味，有臘雞、臘鴨、臘魚、臘肉、臘腸、臘羊腿、臘豬頭，蔚為壯觀，風(fēng)情如畫。“北風(fēng)起，臘味香”，這是中國年俗的景觀，也是中國人千年承襲的龐大陣勢，彌漫著年的氣息，洋溢著中國傳統(tǒng)生活的樸素與悠然。純美的臘味，當(dāng)我們聞它摸它時，覺察到一股油質(zhì)感中的色澤光潤，極具彈性的細膩肉質(zhì)，讓你想象著它是一種天然純成的尤物。

　　對臘味美好的感覺也在舌尖上，滋潤爽口，讓人吃了還想吃，一口口像在心尖上翻騰美味，那由舌尖傳達到味蕾上的幽香，分明是生活至高的禮遇，也是生命的愉悅與怡然。我喜歡吃臘香腸，是因為當(dāng)年母親所制那種天香口味的回味，依然那么充滿誘惑。我也喜歡吃鄉(xiāng)間生態(tài)豬肉制造的臘肉，最好是一層肥夾著一層瘦的肉，肉質(zhì)明晃而金黃，散發(fā)著的香馨，滲透到我的五臟六腑。還有臘魚的鮮香，臘鴨的油潤，臘雞的筋道，臘豬頭兒更是可口無比。

　　臘味早就懸掛在生活中的，因為早在《周易》中就記載朝廷有專管臣民納貢肉脯的機構(gòu)和官吏。那時的民間，學(xué)生用成束干肉贈給老師作為學(xué)費或聘禮。而在我記憶中那物資匱乏的年代，每家一年只殺一次豬，除過年消耗和饋贈親友之外，大部分的豬肉都要制成臘肉，成為一家人一年里細水長流的美味佳肴。有一年夏天在大山深處的一戶農(nóng)家，吃到鮮美無比的臘肉時我想，臘肉是陽春白雪的高雅餐食，也是下里巴人的生活禮遇和天賜恩寵。

　　“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”，臘味是一種安詳?shù)南Ｍc渴望，懸掛在中國人的心尖上，構(gòu)成似水流年的風(fēng)景畫。臘味飄香起來，那一盤肥肥的臘肉，在母親手底翻弄著蒸成香氣四溢的美味。在我腦海中，臘味像漸行漸遠的歌聲，縹緲而親近。對臘味的情結(jié)，在我飲食習(xí)慣里烙下季節(jié)風(fēng)鈴般的痕跡，在溫馨歲月彌散眷戀之情，在味蕾和心尖上生根開花，油然而成一種生活中洋溢的滋潤、豐盈與殷實。為此我想，臘味是歲月之劍刻在冬季里濃釅、香甜和喜悅！它是一首詩，滲透到中國人的骨子里；它是一幅畫，掛成渾然天成的生活情趣；它是一種風(fēng)俗文化，輝映于老屋和院落，像明燈一樣色彩斑斕而又樸實無華。

　　記得兒時老家庭院里的竹竿上掛著香腸和臘魚，誘惑著院落里的鄰家花貓，在院墻上跳進跳出，在平地上翻滾亂竄，它對臘味咪咪地叫著，每次躍身而起卻總也夠不著臘味。花貓在叫，而我在笑，多年后仍然清晰記得那個臘月時光的悠閑與快樂，想象著那只饞貓就像自己，在臘味飄香中失態(tài)著，又在瘋狂地尋找——那是一種生活的景致，也是臘味的魅力吸引著的生命狀態(tài)。（鮑安順）

相關(guān)閱讀:: 老年旅游“國標(biāo)”9月實施不具法律效力實施有難度2016-03-21

廈門將啟動首個海絲郵輪旅游項目2016-03-23

十三五規(guī)劃綱要發(fā)布旅游業(yè)怎么看？怎么干？2016-03-23

新聞娛樂福建泉州漳州廈門

德化牛母岐層林盡染五彩斑斕

廣東省紀(jì)委監(jiān)委公開通報七起違反中央八項規(guī)定精神典型
2025-04-29 17:06
最高法首次發(fā)布意見服務(wù)和保障西部陸海新通道建設(shè)
2025-04-29 17:06
韓國國務(wù)總理或于5月初辭職參選總統(tǒng)
2025-04-29 16:00
《存款保險條例》施行十年來累計歸集保費3732億元
2025-04-29 15:56
工業(yè)和信息化部：加快自動駕駛系統(tǒng)安全要求強制性國家
2025-04-29 15:52
2025年五一高速免費時間表：附起止時間+免費車型
2025-04-29 15:39
胡塞火力致美軍航母艦載機墜海
2025-04-29 15:26

猜你喜歡:: 2023小寒節(jié)氣發(fā)朋友圈說說句子小寒朋友圈暖心語錄簡短句子2023-01-04

山西一景區(qū)游客聚集高喊退票文旅局：已轉(zhuǎn)交12345政務(wù)服務(wù)熱線處理2023-08-14

雨水節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物雨水節(jié)氣養(yǎng)生飲食注意要點推薦2023-02-18

評論(懸掛的臘味) 已有0條評論: 您需要登錄后才可以評論，登錄| 注冊

來說兩句吧.......

登錄 | 注冊

匿名發(fā)表

熱門評論: