10分鐘做快手早餐 煎火腿奶酪蛋卷
原料：雞蛋4個、火腿1片、西紅柿1/4個
調料：奶酪絲20克、白胡椒粉1/4茶匙(約1克)、鹽1/2茶匙(約3克)
做法：
1、把西紅柿洗凈，切成2cm的小丁，火腿切成3cm長，1cm厚的絲。
2、雞蛋打成蛋液后，加入鹽，白胡椒粉拌勻。
3、鍋加熱后倒入油，放入火腿絲和西紅柿丁煸炒20秒，轉成小火后，倒入蛋液，輕輕的將蛋液炒至底部快要凝固，但表面的還有少許流動的蛋液時，倒入奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷即可。
4、盛出后，切成小段兒，可以直接吃，也可以蘸一些番茄醬，辣椒仔或鮮醬油食用。
小貼士：
1、蛋液倒入鍋中后，要輕輕的炒。一定記得用小火，火一大靠近鍋底的蛋液很快就會糊掉，而表面的蛋液卻還是生的狀態。
2、當蛋餅表面大部分蛋液都凝固時，倒入芝士絲，馬上將蛋餅卷成卷，不要等蛋液都成熟再卷，一是不好卷，二是蛋卷不嫩。
3、蛋卷里面的餡料可以隨意搭配，比如白蘑菇，培根，玉米粒，但建議用西餐里常用的蔬菜，不要用味道過重的，否則，會掩蓋蛋卷本身的香味。
4、喜歡吃嫩蛋卷的話，煎的時間不能長，而且蛋液的量不易過多。
5、蛋卷可以根據自己的喜好搭配番茄沙司，辣椒仔，美極鮮醬油等。
6、用普通植物油來煎蛋卷可以，但用黃油來煎制味道更好。
7、奶酪絲可以用馬蘇里拉奶酪，也可以用超市里賣的片狀奶酪。
責任編輯：hdwmn_ctt
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