材料:小鮑魚、肉泥、胡蘿卜、姜末各適量
輔料:大喜大醬香烤肉醬、生抽、胡椒粉、糖
做法:
1、小鮑魚稍微洗下,放入開水鍋中焯燙一分鐘左右離開撈起
2、很輕松地就能將鮑魚肉和泥腸分開,洗凈
3、鮑魚肉剁碎
4、將所有材料和輔料放在一起,加少許的水攪拌成稠狀(個人感覺如果加個雞蛋進去更好,我忘記了)
5、取適量的材料填入備用的大鮑魚殼中(殼底先撒些生粉,這樣鑲肉不容易脫落)
6、燒開水,放入鮑魚鑲肉,大火蒸6-8分鐘左右即可
7、將蒸盤中多余的湯汁重新倒入鍋內,用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的鮑魚肉上即可