永春：傳承創(chuàng)新 老醋產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力
馬應(yīng)倫是福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司的副總經(jīng)理、總工程師，作為一名微生物發(fā)酵專業(yè)技術(shù)人員，十幾年來(lái)，他在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，通過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)革新讓傳統(tǒng)老醋產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的活力。
2007年，馬應(yīng)倫從河南到永春老醋公司上班。剛到公司，他通過(guò)深入了解后發(fā)現(xiàn)，永春老醋獨(dú)具特色，但也有很多局限性。
如何讓老醋公司實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的生產(chǎn)，成了馬應(yīng)倫來(lái)到公司后技術(shù)革新的第一件事。根據(jù)多年來(lái)對(duì)永春老醋醋酸發(fā)酵特點(diǎn)的總結(jié)，他開(kāi)發(fā)出一條既保持永春老醋原料與特色工藝，又能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化的醋酸發(fā)酵生產(chǎn)線，這跟原先陳舊的發(fā)酵生產(chǎn)線相比，有了很大的改變。
通過(guò)首創(chuàng)兩罐法連續(xù)發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了永春老醋傳統(tǒng)發(fā)酵的智能化自控生產(chǎn)，縮短發(fā)酵周期到原來(lái)的70%，大幅降低產(chǎn)品的人工和能源動(dòng)力消耗。馬應(yīng)倫還通過(guò)改進(jìn)永春老醋的蒸飯投料技術(shù)，采用多菌種制曲技術(shù)，培育出高酶活力的老醋釀造專用紅曲，同時(shí)通過(guò)改進(jìn)工藝，使原料中更多的蛋白質(zhì)分解成氨基酸進(jìn)入到產(chǎn)品中，從而在原料出品率提升的同時(shí)，產(chǎn)品風(fēng)味也得到了同步提升。
十多年來(lái)，經(jīng)過(guò)以馬應(yīng)倫為總技術(shù)負(fù)責(zé)人的團(tuán)隊(duì)的不懈努力，永春老醋產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。從2001年改制到現(xiàn)在，產(chǎn)能擴(kuò)大到原來(lái)的10倍，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)步提升， 2018、2019連續(xù)兩年納稅超千萬(wàn)。（許建生 陳慶輝）
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州推出便利化措施 放寬高層次人才、創(chuàng)業(yè)人員落戶2021-02-20泉州市政府召開(kāi)第111次常務(wù)會(huì)議2021-02-20
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 關(guān)稅沖擊預(yù)期拖累 美物流巨頭宣布大規(guī)模裁員
2025-04-30 10:10 - 特朗普簽署公告將對(duì)汽車零部件關(guān)稅提供補(bǔ)償
2025-04-30 10:10 - 巴基斯坦高官：印度恐將在24至36小時(shí)內(nèi)動(dòng)武
2025-04-30 10:09 - 中國(guó)代表呼吁重振“兩國(guó)方案”
2025-04-30 10:08 - 民營(yíng)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法出臺(tái)！自今年5月20日起施行
2025-04-30 09:25 - 鐵路五一假期運(yùn)輸今日啟動(dòng) 預(yù)計(jì)發(fā)送旅客1.44億人次
2025-04-30 09:11 - 安徽省公安廳原副廳長(zhǎng)劉海石接受審查調(diào)查
2025-04-30 09:11
- 關(guān)稅沖擊預(yù)期拖累 美物流巨頭宣布大規(guī)模裁員
- 猜你喜歡:
-
收聽(tīng)收看市委一季度工作會(huì)議2025-04-295月8日起 南安新啟用4處監(jiān)控設(shè)備2025-04-23
-
評(píng)論(永春：傳承創(chuàng)新 老醋產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力)