安溪桃舟鄉百年豆腐坊 三代女子堅守講述傳承故事
燒漿
豆腐，一直是頗受人們喜愛的舌尖上的美食。在泉州安溪桃舟鄉的中洋古街上，有一家百年豆腐坊，陳家三代女子守著祖傳方法制豆腐，成為當地的佳話。
昨日，記者來到位于古街58號的陳家豆腐坊，了解陳家豆腐坊的由來、制作和傳承的故事。
豆腐手藝 陳家女子傳了三代
桃舟中洋古街目前只剩百來米長，距安溪縣城88公里。據悉，明嘉靖二十七年（1548年），知縣汪瑀在西通漳平、北接永春處，設立“桃舟隘口”。
此時的古街，盡管已退出歷史舞臺，但依然能讓人感受到濃濃的“古早味”，其中，就包括堅守在這的陳愛玉阿婆的豆腐坊。“以前，我的鄰居也有開豆腐店的，如今沒有人做了，古街上只有我們這一家。”年已六旬的陳愛玉說，早在一百多年前，他們家就已經在這里做豆腐。
據稱，以前古街很熱鬧，有不少廟會，古街頭的雙溪宮香火也很旺，前往燒香拜神的人都吃素，因此陳家的豆腐基本上都是一搶而空。慢慢地，陳家的豆腐名氣就大起來了。
如今，陳家女子做豆腐已經傳了三代，陳愛玉的母親將手藝傳給了陳愛玉，陳愛玉又把手藝傳給了她的大兒媳婦。
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