泉州多部門(mén)聯(lián)合檢查 魚(yú)翅悄然下架

魚(yú)翅資料圖

　　閩南網(wǎng)1月10日訊 昨天，泉州市食安辦聯(lián)合市工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等多個(gè)部門(mén)，在泉州市開(kāi)展大檢查，發(fā)現(xiàn)一些“三無(wú)”魚(yú)翅并作出處理。

　　此前，央視《焦點(diǎn)訪談》曝出飯店售賣(mài)假魚(yú)翅的新聞后，“真假魚(yú)翅”的話題繼續(xù)在全國(guó)范圍發(fā)酵（詳見(jiàn)本報(bào)昨日Y1版）。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，泉州各大海鮮干貨店的魚(yú)翅已開(kāi)始自動(dòng)下架。有商家說(shuō)，這兩天肯定買(mǎi)不到魚(yú)翅了，要等到檢查結(jié)果出來(lái)后，才決定賣(mài)不賣(mài)。

　　泉州高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐莊云說(shuō)，魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值性價(jià)比差，還不如雞蛋，吃魚(yú)翅其實(shí)是面子問(wèn)題。

部門(mén)聯(lián)合檢查魚(yú)翅下架等檢查結(jié)果

　　據(jù)了解，昨日上午，豐澤區(qū)食安辦聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、工商等多個(gè)部門(mén)組成的行動(dòng)小組，前往永輝超市泉秀店等商家進(jìn)行檢查；而鯉城區(qū)工商局等多個(gè)部門(mén)到新門(mén)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)4家有銷(xiāo)售魚(yú)翅的海鮮干貨店檢查，抽取了部分魚(yú)翅交由質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。記者獲悉，部分海鮮干貨店的問(wèn)題主要在于進(jìn)貨臺(tái)賬不完整，食品包裝沒(méi)有廠名廠址等。

　　昨日，記者走訪泉州市區(qū)新門(mén)市場(chǎng)、東菜市場(chǎng)、東美農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和多家海鮮超市，發(fā)現(xiàn)原本擺滿貨架的魚(yú)翅悄然消失。

　　“這兩天你肯定買(mǎi)不到魚(yú)翅的，我們現(xiàn)在不敢賣(mài)。”新門(mén)市場(chǎng)一海鮮干貨店負(fù)責(zé)人陳先生說(shuō)，上午執(zhí)法部門(mén)剛來(lái)過(guò)，所有魚(yú)翅都下架，等抽查結(jié)果出來(lái)之后才決定賣(mài)不賣(mài)。

　　陳先生說(shuō)，他們賣(mài)的魚(yú)翅每斤在幾百到幾千元不等，主要消費(fèi)群不是零售，而是各大酒店。雖然不少商家都說(shuō)自己的魚(yú)翅是真的，但他們也透露，酒店里的“蟹肉魚(yú)翅羹”一大盆才幾百元，大多數(shù)都是人工合成的。

泉州本地風(fēng)俗婚宴要有魚(yú)翅？

　　飯店里的魚(yú)翅都是假的嗎？這讓即將辦婚宴的晉江人林先生很糾結(jié)。因?yàn)樵谘胍暺毓猱?dāng)晚，他們一家人還到預(yù)訂的酒店試菜，點(diǎn)了一份價(jià)格不菲的魚(yú)翅羹。

　　“菜單我們也簽字了，酒店不讓改。”林先生說(shuō)，按照泉州本地人的觀點(diǎn)，一桌婚宴一定要有龍蝦、鮑魚(yú)、魚(yú)翅才能算上檔次，所以很多長(zhǎng)輩都指定要點(diǎn)一份魚(yú)翅羹。但是在他看來(lái)，魚(yú)翅羹并不太美味，很多年輕人并不會(huì)去點(diǎn)這道菜。

　　“沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有傷害。”家住泉州市區(qū)的高先生認(rèn)為，魚(yú)翅不管真假，他自己肯定是不會(huì)掏錢(qián)去買(mǎi)，而婚宴上的魚(yú)翅羹，常常就是婚宴主人為了面子點(diǎn)的。如果沒(méi)有這種攀比的心理，根本沒(méi)必要弄一盆魚(yú)翅羹。

魚(yú)翅性價(jià)比差不如吃魚(yú)、禽、蛋

　　真魚(yú)翅是用鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨加工成的一種海產(chǎn)品。雖然物以稀為貴，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不因此成正比。

　　泉州市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐莊云介紹，魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是動(dòng)物蛋白質(zhì)，豬蹄同樣含有動(dòng)物蛋白質(zhì)。而真正的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要含有9種人體必需的氨基酸，并且接近人體的氨基酸模式。魚(yú)翅的氨基酸模式并非最接近人體的氨基酸模式，性價(jià)比很差，吃了也沒(méi)有想象中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　相較而言，人體攝取蛋白質(zhì)主要來(lái)自于魚(yú)類(lèi)、蛋和肉類(lèi)以及植物蛋白質(zhì)等，其中雞蛋的蛋白質(zhì)是非常豐富的，吃魚(yú)翅還不如吃魚(yú)、禽、蛋類(lèi)以及大豆。

@聲音網(wǎng)友

　　東潤(rùn)創(chuàng)投董事長(zhǎng)“@幸福就在此時(shí)此地-陳鋒”：一般高檔飯館是真假魚(yú)翅摻著用，有些餐廳基本都是在用仿翅。不是特別內(nèi)行的吃不出來(lái)，吃出來(lái)的，餐廳就給送個(gè)菜了事。

　　@有待咖啡：參加兩次泉州的婚禮發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅蟹肉湯是標(biāo)配。

　　@鄭巧希：粉條比魚(yú)翅好吃太多了，又便宜，又環(huán)保，又有味道，又能吃飽，干嗎非得吃那么貴，又不能吃飽，又沒(méi)有味道，又不環(huán)保的東西？

　　@KathyChen_星星：不要吃！本來(lái)也不值得吃，想想可憐的鯊魚(yú)！（海峽都市報(bào)閩南版記者 林淑芳）

　　相關(guān)新聞 假魚(yú)翅真相：明膠色素造仿翅 魚(yú)翅精調(diào)“毒湯”