平潭街頭地道的臺灣味 美味又管飽小店推薦
4、風味小吃韭菜盒
店名：臺北豆?jié){店
地址：紅山東路
理由：豆?jié){鍋貼韭菜盒，臺式早餐有點不一樣
適宜：早晨上班路上帶一份，美好的一天即將開始
豆?jié){店中搭配的各式早餐
香噴噴的鍋貼、純正的豆?jié){、帶點微辣的臺灣香腸、餡多皮薄的韭菜盒……最近，來自臺灣的張炳煌迷上了紅山東路的一家店，因為在這里他吃到了原汁原味的臺式早餐，在這里他吃到了懷念的家鄉(xiāng)味。
“老板，打包一份鍋貼、一個韭菜盒，要加醬料，還要一份豆?jié){。”早上8時許，“臺北豆?jié){店”的老板娘陳少云便忙得不可開交。這不，她剛打開鍋貼的蓋子，還沒鏟起熱氣騰騰的鍋貼，就有顧客等著打包了。
點上一份鍋貼，配上一碗豆?jié){，搓搓筷子開始品嘗。剛出爐的鍋貼咬上一口，熱氣便彌漫開來，餡多肉鮮，齒間留香，沾上老板特制的醬料，甜中微微帶咸，但又不會蓋過鍋貼本身的味道，大口吃起來尤其帶味。
豆?jié){有甜味和無糖兩種，售價都是2元，喝上一口，第一感覺便是純正、濃度高，與市面上常見的顯然不同。老板表示，挑選黃豆必須是有機黃豆，顆粒飽滿，才能購買。購買回去還要精挑細選，將個別破損的挑出。黃豆的質(zhì)量是保證豆?jié){的首要因素。
韭菜盒是福建閩南和臺灣民間的風味小吃，表層是半個圓形面餅，里頭裝著韭菜、蝦米、粉干、蛋等混合而成的餡。一口下去，面皮薄而有勁道，餡量足而清香，鹽、油作料味道清淡而餡的味道突出，叫人吃得欲罷不能。
老板陳翔在臺北做了33年的早餐，也接受過不少臺灣美食欄目的采訪。來到平潭開臺式早餐店，他就想原封不動地把臺灣味搬過來，而他的理念也得到了在嵐臺胞的認可。
“原汁原味的臺灣早餐，這在平潭其他地方吃不到。我來平潭七年，這是我吃過最正宗的臺式早餐。”張炳煌說道。
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