明廚亮灶亮相學校食堂 平潭41所學校全覆蓋
校園食品安全一直以來都是家長們關心的重點。近日，記者從區市場監督管理局獲悉，日前全區41家學校食堂已全部完成“明廚亮灶”工程改造，有效保障廣大師生的飲食健康和生命安全。
海峽兒童學園是我區最早一批實現“明廚亮灶”的試點單位。在這里，家長們可以“零距離”參觀學生每天用餐的食品情況。
從原料采購、食品檢驗、食品粗加工、切配、烹飪、分裝、配送等食品加工細節，全程一目了然。目前“明廚亮灶”工程已100%覆蓋全區12所中學，2所小學，1所職專以及26所幼兒園的食堂。
據區市場監督管理局有關工作人員介紹：下一步還將在全區校園食堂推廣運用網絡傳輸技術，使監管部門和公眾能夠通過手機、顯示屏等終端設備，實時觀看。
“我們要求所有學校食堂在認真落實《餐飲服務食品安全操作規范》的基礎上，我們還提前介入，及時發現和消除食品安全隱患。”區市場監督管理局食品處工作人員介紹，目前該局與所有學校簽訂了食品安全誠信承諾書，將春、秋季學校食堂專項整治工作納入常態化管理。同時穩步推進監督量化分級管理工作，逐年提高學校食堂量化分級良好率，杜絕食品安全事故的發生。(記者 王超通訊員 康曉嵐)
責任編輯：黃柳君
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