“陽光玫瑰”不安全 是真的嗎？“陽光玫瑰”葡萄為什么能長久保存？

　　提起有著“葡萄中的愛馬仕”之稱的陽光玫瑰葡萄，很多人的印象還停留在一個“貴”字。然而，人紅是非多，先是“陽光玫瑰越來越便宜”的消息沖上熱搜，曾經(jīng)零售價高達(dá)數(shù)百元一斤跌落至10元一斤。

　　禍不單行，近期網(wǎng)絡(luò)上又出現(xiàn)陽光玫瑰葡萄農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)的言論。一些網(wǎng)絡(luò)博主聲稱，陽光玫瑰葡萄種植過程要打幾十次農(nóng)藥；還有人說，陽光玫瑰甜度高是使用甜蜜素，存儲時間長是由于泡“藥水”……一時間，這些言論充斥著網(wǎng)絡(luò)，引起消費(fèi)者的焦慮和恐慌。

　　那么，這些針對陽光玫瑰葡萄的種種懷疑，是真的嗎？帶著這些疑問，記者采訪了國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所首席專家王強(qiáng)。

　　問題一

　　陽光玫瑰葡萄農(nóng)藥殘留超標(biāo)，生長過程需打幾十次農(nóng)藥？

　　答：不需要。

　　王強(qiáng)告訴記者，這個說法是沒有根據(jù)的。在陽光玫瑰葡萄生長周期內(nèi)，一般使用5-10次農(nóng)藥已經(jīng)能夠保證效果。其次，從種植角度來考慮，陽光玫瑰葡萄的用藥時間一般集中在開花期和幼果期，由于開花期、幼果期和收獲的間隔期比較長，因此不存在施藥間隔期不達(dá)標(biāo)的情況。

　　“就像人生病要吃藥，使用農(nóng)藥是非常正常的防治病害的行為。”王強(qiáng)認(rèn)為，農(nóng)殘對人體的影響必須考慮到劑量因素，“目前大眾對于農(nóng)藥殘留存在普遍的認(rèn)識誤區(qū)，即‘只要有農(nóng)殘就是不安全的’，這是不準(zhǔn)確的。我們會進(jìn)行風(fēng)險評估，風(fēng)險評估的結(jié)果就是即使存在農(nóng)殘，只要不超標(biāo)，農(nóng)殘的量很少，實(shí)際上對我們的身體就沒有傷害，因?yàn)檫@是科學(xué)家們經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)得出的安全數(shù)據(jù)。”此外，目前我國高毒農(nóng)藥占所有農(nóng)藥的比例僅有1%左右，且只允許使用在非食用農(nóng)產(chǎn)品上，因此，用在食用農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥的毒性已經(jīng)非常低。“大多數(shù)農(nóng)藥的半衰期在7-14天，雨水可以沖刷掉，紫外線陽光也可以分解，所以無須過度擔(dān)心。”王強(qiáng)補(bǔ)充道。另一方面，網(wǎng)絡(luò)上流傳事件的真實(shí)性值得商榷，即使上述事件屬實(shí)，也屬于極個例現(xiàn)象。近年來，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門嚴(yán)厲打擊違規(guī)使用禁用藥物行為，深入推廣葡萄標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)，葡萄種植中使用違禁農(nóng)藥的現(xiàn)象得到有效控制。在葡萄生產(chǎn)過程中，當(dāng)病蟲害發(fā)生嚴(yán)重或需要調(diào)節(jié)葡萄生長發(fā)育時，可以使用經(jīng)過國家登記、允許使用的農(nóng)藥，主要包括殺菌劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。只要科學(xué)合理使用農(nóng)藥，葡萄的農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，就可以安全食用。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的數(shù)據(jù)顯示，2018-2023年，國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作中共抽取葡萄樣品1438批次，共16批次不合格，合格率為98.9%。葡萄合格率保持在98%以上，質(zhì)量安全狀況良好。

　　2023年，國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查已抽取32個葡萄樣品。受檢企業(yè)主要分布于新疆、浙江、江西、江蘇、河北等5個省（區(qū)），檢測參數(shù)包括甲胺磷、氧樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、滅多威、克百威、氟蟲腈、樂果、內(nèi)吸磷、久效磷、水胺硫磷等，監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，上述32個葡萄樣品全部合格。

　　問題二

　　陽光玫瑰葡萄能夠長久保存是由于泡“藥水”？

　　答：錯誤。

　　有網(wǎng)友在網(wǎng)上分享了自己購買的陽光玫瑰葡萄放冰箱長達(dá)1個多月都沒有腐爛的經(jīng)歷，這也引起了大家的憂慮。

　　王強(qiáng)介紹，陽光玫瑰葡萄不同于其他品種的葡萄，其具有果肉硬脆的特點(diǎn)，耐貯存、運(yùn)輸，因此本身貯藏期比較長，特別是在保濕無菌冷藏條件下，貯存1個月不腐爛完全是有可能的，專業(yè)性大規(guī)模貯存時間甚至可達(dá)3個月左右。

　　王強(qiáng)表示，陽光玫瑰葡萄短期貯存通常不需要使用防腐劑，如果需要長期貯存有可能使用二氧化硫緩釋片，但用于控制貯存空間病菌的緩釋片并不與葡萄接觸，從國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗位團(tuán)隊(duì)檢測情況來看，未發(fā)現(xiàn)葡萄中二氧化硫超標(biāo)（0.05g/kg）現(xiàn)象。

　　問題三

　　陽光玫瑰葡萄口感過甜不正常，是因?yàn)槭褂锰鹈鬯兀?/p>

　　答：不存在。

　　“陽光玫瑰”葡萄的口感較甜，對此，有人懷疑“陽光玫瑰”葡萄在生產(chǎn)中使用了甜蜜素。

　　對此，王強(qiáng)向記者介紹，口感較甜是由陽光玫瑰的品種決定。由于其本身具有含糖量較高的特點(diǎn)，通常糖度在20%左右，最高的可達(dá)到26%。“尤其是陽光玫瑰葡萄很多采用設(shè)施栽培，該方式晝夜溫差大，有利于糖分積累，這就使得陽光玫瑰口感會較甜，但絕不可能是由于使用了甜蜜素。”

　　據(jù)他介紹，甜蜜素是一種食品添加劑。一方面，從成本角度來看，在葡萄上使用甜蜜素需要耗費(fèi)大量人工成本，十分不劃算。另一方面，從市場需求來看，葡萄甜度過高目前市場接受也并不高，因此，陽光玫瑰葡萄在實(shí)際生產(chǎn)中根本不需要添加甜蜜素。

　　問題四

　　陽光玫瑰葡萄使用膨大劑對人體有害？

　　答：并不是。

　　王強(qiáng)解釋，首先，陽光玫瑰葡萄的品種本身具有顆粒飽滿、果粒較大的特點(diǎn)，但這并不是由于使用膨大劑造成的結(jié)果，是由其品種本身決定的。

　　事實(shí)上，為了促進(jìn)葡萄生長，葡萄生產(chǎn)上常常需要使用膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑。目前葡萄上正在使用的氯吡脲等常用膨大劑是經(jīng)過國家批準(zhǔn)允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，它的毒性對于人體而言非常低。王強(qiáng)介紹，膨大劑是一種植物內(nèi)源生長調(diào)節(jié)劑，許多植物本身含有膨大劑。“有的時候因?yàn)橹参锉旧砗袃?nèi)源生長調(diào)節(jié)劑的量不夠，所以我們可以添加從而促進(jìn)植物的生長發(fā)育。”王強(qiáng)說。王強(qiáng)告訴記者，很多人之所以對膨大劑產(chǎn)生極大的排斥情緒是由于膨大劑屬于一種激素，而社會普遍對于激素這個概念比較排斥。“但是使用在葡萄上的膨大劑屬于植物激素，與動物激素完全不一樣。”“打個比方，一把鑰匙開一把鎖，植物激素這把鑰匙打不開動物的鎖，所以植物激素對人體是沒有影響的，這是由化學(xué)結(jié)構(gòu)決定的。比如說植物激素來到人體之后，不會產(chǎn)生任何作用反應(yīng)，最后就排泄出去了。”王強(qiáng)解釋。

　　農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 丁樂坤