官方辟謠植物油不能吃： 觀點(diǎn)極為荒謬 我國高校沒有這位“專家”

　　交匯點(diǎn)訊 近日，在快手短視頻平臺上，一位自稱“大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、大健康行業(yè)倡導(dǎo)者任福民”的用戶發(fā)布名為《這些植物油你還敢吃嗎》的視頻，對“浸出法制油和現(xiàn)代油脂加工工藝”做出錯誤解讀。9月13日，中國糧油學(xué)會油脂分會辟謠，對此錯誤言論發(fā)表批駁意見。

　　在這份批駁意見中指出，目前，國內(nèi)外通用的從植物油料中提取油脂的工藝技術(shù)主要有兩種，即壓榨法制油和浸出法制油。浸出法制油是利用食品級溶劑將植物油料中的油脂提取出來的一種先進(jìn)的制油工藝技術(shù)。無論壓榨法還是浸出法所提取出的油脂（又稱毛油）經(jīng)完善的精煉工藝技術(shù)都可得到符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的成品食用植物油。

　　浸出法制油是國際上公認(rèn)的最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。在歐美等發(fā)達(dá)國家，如今超過90%的植物油是采用浸出法制取的。目前我國浸出法制油已占整個制油能力的80%以上，其裝備和技術(shù)水平已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。

　　浸出法取油工藝采用的“植物油抽提溶劑”是國家專門為植物油提取所生產(chǎn)的食品級專用溶劑，在整個生產(chǎn)過程不與油脂發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，并且在后續(xù)的精煉過程被完全脫除。因此無論是壓榨法還是浸出法，只要是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并達(dá)到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品食用植物油都是絕對安全、無食品安全風(fēng)險(xiǎn)之虞的。

　　對于這名所謂的“養(yǎng)生專家”表示的“推崇古人吃豬油等動物油，貶抑現(xiàn)代人吃植物油，將慢性病高發(fā)歸咎于植物油”的說法，批駁意見表示，該觀點(diǎn)極為荒謬。

　　實(shí)際上，植物油與動物油一樣，主要成分均為甘油三酯，不同的油脂其脂肪酸組成不同。一般而言，動物油中飽和脂肪酸豐富，植物油則以不飽和脂肪酸為主。無論飽和脂肪酸，還是不飽和脂肪酸，都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，二者適量攝入，都是有益的，反之，如果偏執(zhí)于其中之一，則弊大于利。

　　我國是食用植物油生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但食用油自給率不到30%，大力開發(fā)油料資源，充分利用現(xiàn)有資源榨干吃凈是保障我國食用油供給安全的重要舉措。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國高校中并沒有這名所謂的“任福民”教授、博導(dǎo)。只有一名北京交通大學(xué)環(huán)境學(xué)院的任福民教授，其研究領(lǐng)域?yàn)榇髿狻h(huán)保、綠色建筑方向。與這位自稱“大學(xué)教授任福民”的所謂“專家”明顯并非一人。

　　據(jù)了解，在“清朗·打擊網(wǎng)絡(luò)謠言和虛假信息”專項(xiàng)行動中，中央網(wǎng)信辦要求各平臺健全完善辟謠機(jī)制，在搜索結(jié)果中突出顯示辟謠信息。因此，通過正確使用搜索引擎，搜索、查詢涉謠言關(guān)鍵詞，以此快速了解和判斷是否是謠言。

　　>>>小貼士

　　“人人都有麥克風(fēng)”時(shí)代，如何提高“謠言免疫力”？

　　揚(yáng)州大學(xué)新聞與傳媒學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師秦宗財(cái)教授表示，新媒體時(shí)代，以“兩微一端”為代表新興媒介，使得“人人都是一個通訊社”“人人都有一個麥克風(fēng)”，信息傳播門檻低、速度快、信息源廣泛、信息量豐富且迅捷多變、覆蓋面廣，謠言也借機(jī)形成很強(qiáng)的傳播力和影響力。

　　面對網(wǎng)絡(luò)謠言，要做到不傳謠、不信謠，就要盡可能要提高鑒別謠言的能力：一是提高認(rèn)知水平。一些貌似“很有道理”的網(wǎng)絡(luò)信息，實(shí)為偽科學(xué)。我們在日常生活中多積累一些科學(xué)、法律等各方面的常識，逐步提高“謠言免疫力”。二是注意信息可靠性。通常而言，中央級媒體、政府網(wǎng)站、政務(wù)微博、黨政機(jī)關(guān)報(bào)、行業(yè)機(jī)關(guān)報(bào)等信息來源比較權(quán)威可靠。因此，看到來歷不明的信息后，要搜索核實(shí)其信息的媒體報(bào)道源頭，該媒體是否權(quán)威，如非權(quán)威或只是網(wǎng)站帖子，就要高度警惕；再核實(shí)信息中涉及的“專家”或“名家”是否存在，要能判斷其“名實(shí)相符”。三是不盲從。對于“意見領(lǐng)袖”或家庭群中親戚長輩原發(fā)和轉(zhuǎn)評的事實(shí)性帖文，不可輕信或盲從。“意見領(lǐng)袖”可能是某行業(yè)的專家或成功人士，但未必接受過新聞?wù)鎸?shí)性的訓(xùn)練，在一些其并不專業(yè)的領(lǐng)域，可能傳播未經(jīng)核實(shí)的信息。四是善用搜索引擎，了解權(quán)威信息來源。

　　新華日報(bào)·交匯點(diǎn)記者 葉真 實(shí)習(xí)生 盧暢