哈根達斯冰淇淋月餅怎么做 2017中秋節月餅的做法推薦

　　月餅在我們的生活中有很多種類，很多人都喜歡哈根達斯的冰淇淋月餅，那么哈根達斯冰淇淋月餅怎么做呢？下面我們一起來看看吧！

　　哈根達斯月餅是冰淇淋嗎

　　哈根達斯月餅實際上就是做成月餅形狀的冰淇淋，是一種典型的中西結合的產物，將中國的傳統文化和典型的西式食品結合起來做成迎合中國人消費習慣的月餅，很多消費者表示，價格他們能夠接受，比過度包裝的傳統月餅劃算，因為他們吃到的是實實在在的哈根達斯冰淇淋。傳統月餅基本上都是在饋贈中流通，到最后都因過期而扔掉造成大量的浪費，但是冰淇淋月餅需要冷凍保存且保質期長，這樣也減少了浪費。

　　小貼士：哈根達斯采用純天然材料，不含任何防腐劑、人造香料、穩定劑和色素。脫脂奶的選用更將美味與健康絕妙融合。紐約時代雜志曾賦予哈根達斯“冰淇淋中的勞斯萊斯”的美名。

　　冰淇淋月餅的自制做法 做法一

　　材料：白巧克力100克、冰淇淋(香草、巧克力、草莓、綠茶)100克、苦甜巧克力50克、草苺糖粉15克、綠茶粉15克。

　　步驟：

　　1、將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態，取出降至40度左右(溫手)。將白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調成粉紅色，另一份加入綠茶粉調成綠色。

　　2、以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經冷凍過的果凍模里，慢慢轉動使巧克力液體粘滿果凍，模內壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。

　　3、如此再重復一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時間過長，可將裝巧克力液的容器放在熱水中保溫。

　　4、將微微軟化的冰淇淋裝進果凍模里，并用勺輕輕壓實不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬。

　　5、在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子里保存即可。

　　做法二

　　材料：黑巧克力200g、紫薯去皮300g、蛋黃2個、牛奶200g、淡奶油180g、白砂糖50g。

　　步驟：

　　1、紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細搗碎，最好過一遍細篩。

　　2、蛋黃2個，白糖50g，牛奶200ml，放入容器里打勻，然后轉到奶鍋里小火加熱煮至微沸。

　　3、加熱結束后，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻。

　　4、放紫薯泥，用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒，放入冰箱冷凍2小時左右。

　　5、冰淇淋液開始結冰以后(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。重復以上動作2-3次，最后一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹,奶油打發狀，再放回冰箱冷凍，5-6個小時之后，完全凍硬了就可以吃啦。

　　6、黑巧克力掰成小塊放入耐熱容器里隔水加熱至巧克力融化。

　　7、硅膠模具提前用熱水燙一下，然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子輔助將模具內壁涂滿巧克力溶液，然后將模具放入冰箱冷凍讓模具內壁的巧克力凝固。1分鐘后取出模具檢查一下有沒有涂勻或者漏涂，如果有就要再反復涂一次直至模具內壁均勻的刷上巧克力，再將模具放入冰箱冷凍室1分鐘讓巧克力快速凝固。

　　8、待模具內的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液，高度距離模具口3-4mm為宜，然后將模具轉到冰箱冷凍室讓冰淇淋完全凝固。

　　9、待冰淇淋完全凝固后，取出模具再用刷子在冰淇淋表面均勻的涂上一層巧克力溶液，讓這層巧克力溶液和步驟2涂在模具內壁的巧克力溶液形成密閉的巧克力外殼，然后再次放入冰箱讓這層巧克力凝固脫模后即可食用。

　　哈根達斯月餅怎么保存

　　哈根達斯冰淇淋月餅最好的保存方法是冰箱冷藏，冰淇淋月餅因為受自己特點的限制，在儲存上有嚴格的要求，必須是低溫保存。如果運送、保存等環節達不到低溫的要求，就可能導致細菌繁殖。購買了冰淇淋月餅后，在攜帶其回家的過程也要保證其在低溫的狀態下，同時存儲的時間不要超過標注的保質期，最好是盡快食用，不要長時間保存，一次不要吃得過多。

　　冰淇淋月餅在常溫下只能保存兩個小時。大家根據手里的月餅券到哈根達斯月餅領取地點，領取相應的哈根達斯月餅。不過哈根達斯給顧客準備了干冰，從店里帶回家依舊可以吃到新鮮的月餅。

　　建議哈根達斯月餅最好一次性吃完。如果實在是吃不完，可以保存在冰箱冷凍室。在想再次食用的時候無需解凍。直接就可以食用了。