螞蟻莊園小雞今日答案最新：褐色的海帶用熱水燙了之后為什么變成綠色

來源:八寶網 2024-01-04 17:12 http://www.iosapp77.com/

　　一般情況下，我們買回來的海帶是褐色的，干干的，一旦用熱水泡過之后，就會發現海帶變成了綠色。那么這是為什么呢？下面小編帶來螞蟻莊園1月5日的問題答案。

　　螞蟻莊園1月5日問題：褐色的海帶用熱水燙了之后變成綠色這是為什么？

　　正確答案：正常現象

　　解析：褐色的海帶用熱水燙了之后變成綠色，主要是因為海帶中含有兩種色素：葉綠素和類胡蘿卜素。在新鮮海帶中，葉綠素與蛋白質緊密結合在一起，因此呈現綠色。然而，當海帶被撈出水面后，隨著細胞失去活性，葉綠素與蛋白質分離，細胞中的有機酸釋放導致鎂離子逃出葉綠素分子，這時海帶就變成了黃褐色。

　　當用熱水燙海帶時，情況發生了變化。一方面，高溫可能破壞部分類胡蘿卜素，而葉綠素對熱的穩定性高于類胡蘿卜素，因此綠色就顯現出來。另一方面，高溫改變了海帶的酸堿環境，原先呈黃褐色的脫鎂葉綠素重新捕捉到金屬離子(如鎂離子)，從而恢復綠色。所以，海帶遇開水變綠是正常現象，而且通常是新鮮海帶的表現。

　　需要注意的是，隨著種植面積擴大和海帶品種的培育，市面上也出現了綠色的海帶品種。此外，海帶的顏色還可能受到當地海洋光照條件等因素的影響。因此，在購買和食用海帶時，應結合多方面因素進行判斷。

　　海帶吃了有什么好處

　　海帶是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的碘、鐵、鈣、蛋白質、維生素B1、B2及煙酸等人體所需的營養素。適量食用海帶對身體健康有很多好處，主要包括：

　　補充營養：海帶中含有的碘、鐵、鈣等微量元素對兒童的生長發育尤為重要，適量食用海帶可以補充身體所需的營養物質。

　　預防甲狀腺腫大：海帶中富含的碘元素是人體合成甲狀腺激素的主要原料，可以預防甲狀腺腫大。

　　保護心血管：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄，有助于防治心血管方面的疾病。

　　輔助降壓：海帶中含有大量的甘露醇，具有利尿消腫的作用，可以輔助降壓。

　　輔助減肥：海帶中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動、促進消化，防治便秘，加快身體排出垃圾。

　　增強免疫力：海帶能提高機體的體液免疫和細胞免疫，調節免疫力。

　　抗腫瘤：海帶中的熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用。

　　需要注意的是，食物的功效是有限的，不能完全依賴食物治療疾病。如有相關疾病或不適，應咨詢專業醫生并進行治療。此外，適量食用海帶并注意食品安全也很重要。

　　以上就是螞蟻莊園1月5日問題褐色的海帶用熱水燙了之后變成綠色這是為什么的答案。

責任編輯：曾少林

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