冬季粥類該多喝 喝粥油補中益氣健脾養胃

　　冬天空氣相對干燥，各類疾病也進入發病的高峰期。

　　因為這個季節人體受到寒冷刺激后，毛細血管收縮，易導致血管阻塞，血液流通受阻，使血管內的毒性物質不易排出，從而誘發多種疾病的發作。

　　那么在冬季，應怎樣注意生活中的飲食營養呢？現在介紹各種粥類為大家排憂解難。

　　核桃花生玉米粥：

　　將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水同煮，文火熬成粥即可。

　　核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸，磷可營養腦神經，亞油酸可防治動脈硬化；花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險；

　　玉米富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

　　這款粥不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。

　　蓮藕木耳粥(湯)：

　　蓮藕去皮切小塊，黑木耳切絲，冬瓜適量，如果煮粥就加米、清水熬成粥即可；如果做湯，就加清水同煮，最后加少許鹽調味即可。

　　蓮藕有降脂作用，黑木耳可軟化血管，冬瓜利尿降壓。

大米玉米粥：

　　玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調勻，待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。

　　具有益肺寧心、調中開胃、軟化血管等功效。適于動脈硬化、高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者。

　　大蒜粥：

　　紫皮蒜數枚剝皮，將蒜皮放水沸煮1分鐘左右撈出，再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后將蒜放入，同煮為粥即可。有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。

小米粥：

　　小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，是上好的營養食品。

1、補脾胃

　　小米“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。我們通常說甘味入脾，黃色入脾。小米是黃色的，味甘而咸，因此中醫說小米能“和胃溫中”。

　　2、補腎

　　小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎上。小米之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。小米味咸，具有益腎氣、補元氣的功效。

3、養心安神

　　喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。對于那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

　　但由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

粥油有哪些食療功效

　　粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做"米油"，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

　　中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

　　中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法

　　意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

　　喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。據《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。

　　此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。

需要注意的是

　　為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

　　研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。