冬季粥類該多喝 喝粥油補(bǔ)中益氣健脾養(yǎng)胃

　　冬天空氣相對干燥，各類疾病也進(jìn)入發(fā)病的高峰期。

　　因?yàn)檫@個季節(jié)人體受到寒冷刺激后，毛細(xì)血管收縮，易導(dǎo)致血管阻塞，血液流通受阻，使血管內(nèi)的毒性物質(zhì)不易排出，從而誘發(fā)多種疾病的發(fā)作。

　　那么在冬季，應(yīng)怎樣注意生活中的飲食營養(yǎng)呢？現(xiàn)在介紹各種粥類為大家排憂解難。

　　核桃花生玉米粥：

　　將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水同煮，文火熬成粥即可。

　　核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸，磷可營養(yǎng)腦神經(jīng)，亞油酸可防治動脈硬化；花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險；

　　玉米富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

　　這款粥不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。

　　蓮藕木耳粥(湯)：

　　蓮藕去皮切小塊，黑木耳切絲，冬瓜適量，如果煮粥就加米、清水熬成粥即可；如果做湯，就加清水同煮，最后加少許鹽調(diào)味即可。

　　蓮藕有降脂作用，黑木耳可軟化血管，冬瓜利尿降壓。

大米玉米粥：

　　玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調(diào)勻，待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。

　　具有益肺寧心、調(diào)中開胃、軟化血管等功效。適于動脈硬化、高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者。

　　大蒜粥：

　　紫皮蒜數(shù)枚剝皮，將蒜皮放水沸煮1分鐘左右撈出，再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后將蒜放入，同煮為粥即可。有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。

小米粥：

　　小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效，是上好的營養(yǎng)食品。

1、補(bǔ)脾胃

　　小米“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。我們通常說甘味入脾，黃色入脾。小米是黃色的，味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。

　　2、補(bǔ)腎

　　小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎上。小米之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。小米味咸，具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

3、養(yǎng)心安神

　　喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比。

　　但由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

粥油有哪些食療功效

　　粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做"米油"，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

　　中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

　　中醫(yī)有“年過半百而陰氣自半”的說法

　　意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會感到元?dú)獠蛔悖戎嘤湍苎a(bǔ)益元?dú)狻⒃鲩L體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。

　　喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，以增強(qiáng)粥油補(bǔ)腎益精的功效。據(jù)《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。

　　此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。

需要注意的是

　　為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

　　研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則，粥油的滋補(bǔ)作用會大打折扣。