決明子藥膳清肝明目防便秘

　　決明子又名草決明、馬蹄決明 等，早在《神農本草經》中就有記載，說它：“主青盲目淫，眼赤淚出，久服益睛光。”它是性涼而味甘苦的藥物，其臨床應用較廣。主要功能為清肝明目、潤腸通 便，它可以用來治療目赤腫痛、羞明多淚、目暗不明，頭痛、眩暈，腸燥便秘；還可用于咽喉腫痛、咽喉糜爛性潰瘍等癥。另外，它還是降壓、降脂的良藥，由此還 可以減肥，用于肥胖人的亞健康狀態等。

　　決明子藥理研究

　　研究表明，決明子可使眼中乳酸脫氫酶(LDH)活性提高，增加眼組織中的三磷酸腺苷(ATP)含量，從而具有擴張末梢血管的作用，能改善視網膜及視神經的血液循環，促進水腫吸收，消除眼肌麻痹和視力疲勞，因此可以防治近視眼、老花眼。

　　決明子中含對人體有益的17種氨基酸，包含8種必需氨基酸，長期服用，可抑制血清膽固醇升高和動脈硬化斑塊形成；而決明子中所含的蒽醌苷是其降 脂的主要成分之一。因決明子有導瀉作用，所以還能減少膽固醇的吸收及增加膽固醇的排泄，從而降低血中膽固醇的水平，延緩動脈斑塊的形成。

　　決明子藥膳

　　決明子粥：決明子15克，粳米50克，冰糖適量。先將決明子放鍋內炒至微有香氣，待冷卻后加水煎汁，去渣，加入粳米煮粥，粥將成時加入冰糖，再煮一二沸即成。此粥功能清肝、明日、通便，適宜于高血壓、高血脂，以及習慣性便秘者，并可作為保健食品。

　　決明子餅：決明子50～100克，雞肝1具。先將雞肝洗凈去膽，放鍋內微炒，研成細末，過篩備用。用時取決明子粉10克，與雞肝一同搗爛和勻， 做成小餅3～5張，上籠蒸熟即可食用。此餅有滋補肝腎、清解內熱的作用，用于小兒視力減退及小兒夜盲癥等。每日1劑，早晚空腹食用，每次2張，連食1周。

　　決明子海帶湯：決明子15克，海帶20克，水煎煮，待海帶熟后，即可食用，喝湯吃海帶。此湯功效為清泄肝熱，用于高血壓、高血脂癥，以及肥胖者減肥之用。

　　養生經驗方

　　血脂寧丸：決明子、山楂、荷葉、制何首烏、白糖，共同制成蜜丸。此丸功效減低血脂、軟化血管，用于增強冠狀動脈的血液循環，提高心肌對強心苷作用的敏感性，抗心律失常及高脂血癥。

　　決明子降壓湯：決明子、菊花、夏枯草各15克，鉤藤20克(后下)，懷牛膝10克，水煎服。此湯治療高血壓所致的頭痛眩暈癥。

　　決明子明目湯：決明子、杭菊花各10克，枸杞子、沙參各15克，蜂蜜適量。將前4味煎湯，沖蜂蜜飲之。此湯養肝明目、滋陰清熱，適宜于年老肝腎不足、眼目昏花、視物不清的慢性青光眼患者。

　　決明子茶：決明子、茶葉各6克，兩味混合后，用沸水沖泡10分鐘，即可飲用。每日1劑，多次飲用。此茶功能清熱、通便、降脂，適宜于肥胖癥。