海都網－海峽都市報訊 對于糖尿病患者來說，如何控制好飲食是一個專業性很強的話題。夏季，究竟該怎么吃，才能讓自己的血糖保持恰如其分，這是不少糖尿病患者最關注的。近日，記者采訪專家時，專家的建議是，飲食控制不要忘記藥物，讓飲食與藥物互相匹配，在飲食上做到定時、定量、定品種。
米湯最好別濾掉
泉州人喜歡喝粥，可是一些糖尿病患者因為認識上的誤區，特別是將米湯濾掉再煮。這樣的方式確實讓血糖升得不那么高，但卻濾去了纖維素、維生素。長期食用，會導致體內纖維素、維生素攝入不足，口感不好又制作麻煩。因此，這樣的方式并不可取。
有些病友會問，煮粥和米飯哪種的血糖升得更高呢？其實，兩種方法在體內的總糖負荷量基本相當。喝粥后，患者餐后2小時內血糖就會升高。粥含水分多，比米飯和饅頭容易消化吸收。糊精比淀粉更易消化吸收，在體內很快分解成葡萄糖，這樣餐后血糖升高的速度就很快。而進食干飯后，餐后血糖升高的速度較為緩慢但持續的時間較長，所以，粥與米飯血糖升高的總負荷量基本相當。
再談談米與面的問題：有些人覺得面粉類的東西經過精細化加工，被人體的吸收較快，糖分高。其實，按照升糖指數，蔣建家稱，一碗米飯大致等于一碗炒面，當然，這里的炒面是指沒有加入菜、肉等輔料的炒面。一碗稀粥大致等于一碗面湯。米粉一般經過深加工，比綠豆粉含糖量高。主食控制在多少呢？蔣建家建議，一般情況一人一天保證4~6兩的主食量。
別喝功能型飲料
夏季，綠豆湯清涼止渴，不少人都愛喝，糖尿病人怎么喝呢？盡量少放糖是必需的，綠豆的含糖量比米飯、面低，如果單純吃綠豆取代主食，可以適當將降糖藥減量，但要注意，如果是將綠豆當點心吃，再加上主食，反而會升血糖，因此，血糖控制不好的人在進食綠豆時，一定要記入總餐量。
天氣熱，人體的新陳代謝比較旺盛，糖尿病人喝水、茶可以不限量，但功能型的飲料要小心，這是因為功能型飲料有些成分不一定是糖尿病人需要的。
帶皮西瓜一天別超半斤
吃水果的原則：1.血糖控制不好的人，盡量不要吃甜的水果。2.吃進去的水果，應扣去飯的熱卡，也就是說多吃了水果就要少吃飯。3.低糖的水果有番石榴、火龍果等，在胃里儲留的時間長，屬于高容量、低熱卡，也要掌握吃的度，吃多了也要扣去米飯的量。就拿西瓜來說，一般醫生建議，一天不超過半斤，要記住，這個半斤是指西瓜連皮的重量。此外，香蕉、荔枝、葡萄、蘋果等這些含糖量較高的水果，在食用前最好咨詢醫生。
南瓜作配菜升糖幅度較高
芋頭、南瓜的含糖量比米低，南瓜的含糖量是大米的50%~60%，也就是一兩南瓜相當于半兩米飯，如果單把芋頭、南瓜當飯來吃的話，餐后血糖升高幅度會較低。但因不符合我們的生活習慣，會影響生活質量。而作為配菜，升高血糖的幅度會比一般青菜高。
蔬菜上，一般來說，葉類蔬菜相對于桿類蔬菜來說，較甜，1人一天允許吃的葉類蔬菜為1~2斤，但是炒菜時不應放太多油，因為一兩油相當于3~4兩大米的熱卡，如果油拌菜吃多了，對身體同樣無益。醫生建議糖尿病病友，在食用油方面，多選擇橄欖油之類的不飽和脂肪酸含量較高的油。
此外，不少糖尿病患者都有合并痛風、高血壓、高血脂等疾病，飲食上要綜合進行考慮，比如，黑木耳、香菇等真菌類就不適合有合并痛風的糖尿病患者食用，而糖尿病患者合并高血壓、心臟病的應控制鹽的攝入，糖尿病合并骨質疏松的患者應多喝牛奶補鈣，但食用上也要掌握好度，過多地攝入牛奶會導致血脂升高。菜譜中魚的選擇可以盡量選擇有鱗的，冷水魚尤佳，因為其膽固醇含量較少。
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