糖有成癮性其危害遠在脂肪之上

來源:羊城晚報 2012-05-28 11:42 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

糖果之外，最應控制飲料與甜品

　　對于健康食糖量，我國暫無相關數據建議，美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹，從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，最應控制的是飲料與甜品的攝入。

　　顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維，并不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常可觀，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入了60g左右的糖，單是喝一瓶可樂就占了每日健康食糖限量的六成。此外，糕點、冰激凌中也有很高的含糖量。

　　“在購買食品時，一定要關注其配料表，如果‘白砂糖’、‘果葡糖漿’等排在前幾位，那么就說明此食品主要由糖構成。”顧中一表示，“營養配料表的‘碳水化合物’也間接體現了食品的含糖量。”

　　顧中一強調，普通人并不是不能吃高糖食物，而是要控制其攝入量。如作為零食的餅干一次吃1至2片而不是一包，可樂每次喝一些而不是一整瓶等，而糖尿病患者則需要完全避免。此外，在攝入過多糖分后應加強運動，多吃水果和蔬菜。

　　Q：紅糖、黑糖是不是比白糖健康？

　　A：營養師顧中一表示，紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的，只是精制程序與脫色工藝不同而已。相同質量的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響是一樣的。

　　Q：用“無糖食品”代替有糖食品好嗎？

　　A：對于普通人來說，并不建議一味追捧無糖食品。顧中一稱：“如糖醇等物質，雖對血糖影響較小，但食用過多可能造成腹瀉。所以控制糖的攝入并不是一味選擇無糖食品，而是要控制整體糖分攝入量以及在其他食物的搭配上下功夫。”

　　Q：吃糖過多易“顯老”？

　　A：已有大量研究證明，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。所謂吃糖過多易“顯老”，主要是因為甜的食物會刺激皮膚長痘痘、出油，皮膚就會毛孔粗大，看起來老態。

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