6道能量美餐幫寶寶補(bǔ)元?dú)?/h1>
寶寶很容易身體不舒服，例如喉嚨不適、輕微咳嗽或嘔吐，往往會(huì)影響到食欲，這難免令爸媽不知所措。特別設(shè)計(jì)的6道營(yíng)養(yǎng)美味副食品，透過(guò)日常飲食幫寶寶補(bǔ)充元?dú)猓徑馍眢w不適，讓寶寶早日恢復(fù)活力。但是如果情況仍未改善，就一定要請(qǐng)醫(yī)師評(píng)估并做適當(dāng)?shù)闹委熍叮?/P>
編按：下列食譜約1餐的寶寶分量，若要方便烹煮，建議可以4倍分量烹煮，再分為4餐食用。
喉嚨不適
喉嚨不適時(shí)，可以選擇一些具有消炎消腫、潤(rùn)喉作用的食材，幫助緩解不適，提振寶寶食欲。
食譜一
蒜香菜芽肉末粥(適合8個(gè)月以上寶寶)
材料：
蒜瓣(小顆)1粒、花椰菜芽25克，豬后腿肉(去筋去油脂)20克、白粥半碗。
做法：
1.將蒜瓣洗凈切末加入白粥中煮熟。
2.將花椰菜洗凈后，取其菜芽部分，以滾水燙熟待用。
3.將豬后腿肉切末，以滾水燙熟待用。
4.將花椰菜芽及肉末加入蒜瓣粥中，續(xù)煮約15分鐘即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量120.7千卡
蛋白質(zhì)6.3克
脂質(zhì)0.8克
糖類22.1克
食譜二
冰糖荸薺玉子燒(適合1歲以上寶寶)
材料：
冰糖1小塊(約20克)、荸薺20克、全蛋1~2顆、橄欖油少許。
做法：
1.將荸薺去皮洗凈后，切成碎末，待用。
2.將冰糖敲碎后，以熱水(約150毫升)融化煮開，再將荸薺末加入其中，文火煮約半小時(shí)后，熄火待用。
3.將全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸薺末，待用。
4.準(zhǔn)備一平底鍋(不沾鍋)，加入少許的橄欖油稍微加熱后，倒入已加入荸薺的蛋液，將其煎成日式蛋卷狀，即完成。
5.可切成小段，方便寶寶食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量171.3千卡
蛋白質(zhì)6克
脂質(zhì)10.5克
糖類12.4克
Point1
將荸薺去皮洗凈后，切成碎末。
Point2
將冰糖敲碎后，以熱水(約150毫升)融化煮開，再將荸薺末加入其中。
Point3
將全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸薺末，攪拌均勻。
Point4
準(zhǔn)備一平底鍋(不沾鍋)，加入少許的橄欖油稍微加熱后，倒入已加入荸薺的蛋液，將其煎成日式蛋卷狀。
依照癥狀調(diào)整飲食溫度
喉嚨痛意味著寶寶的喉嚨有發(fā)炎的情況，若寶寶單純只有喉嚨發(fā)炎，并未伴隨發(fā)燒或咳嗽癥狀，可以喂食寶寶流質(zhì)或較冰涼的軟質(zhì)食物，以減少喉嚨痛的不適癥狀；但寶寶若伴有發(fā)燒、咳嗽等癥狀，則應(yīng)以溫?zé)崾澄餅橹鳌?/P>
可給予幫助潤(rùn)喉作用的食材
若寶寶同時(shí)有好幾種不同癥狀時(shí)，以腸胃癥狀為第一優(yōu)先。若有拉肚子情形，則應(yīng)先以清淡無(wú)油的輔助飲食為主，若有急性癥狀如發(fā)燒、喉嚨痛等，則給予其需求的輔助飲食；若有慢性癥狀如咳嗽，再給予緩解咳嗽的飲食。可以選擇能幫助消炎消腫的食材，例如大蒜、洋蔥、薄荷等；有潤(rùn)喉作用的食材，例如冰糖、砂糖、楓糖漿及蜂蜜(蜂蜜需1歲以上寶寶才可食用)。
咳嗽
寶寶咳嗽期間，更需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，讓身體早日恢復(fù)元?dú)狻?道幫助元?dú)庋a(bǔ)給的營(yíng)養(yǎng)料理，讓爸媽輕松搞定寶貝的飲食大計(jì)。
食譜一
紫菜雞絲蛋花粥(適合8個(gè)月大寶寶)
材料：
紫菜少量、去油雞腿肉(切絲)15克，蛋黃1個(gè)、白粥半碗。
做法：
1.將紫菜先用白開水泡開，再切成碎末，以熱水燙熟待用。
2.將雞腿絲以熱水燙熟待用。
3.將紫菜末及汆燙好的雞腿絲加入白粥內(nèi)，以文火續(xù)煮；之后將蛋黃打散后加入粥中煮熟即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量190.6千卡
蛋白質(zhì)8.9克
脂質(zhì)7克
糖類22.5克
食譜二
姜片百合鯛魚湯(適合8個(gè)月以上寶寶)
材料：
姜片2~3小片、干百合1小撮(2~3克)、鯛魚片35克。
做法：
1.將百合洗凈與鯛魚片(切成小丁狀)，放入鍋中，加水以中火煮熟。
2.將生姜洗凈，切成薄片，放入鍋中以文火續(xù)煮約20分鐘即完成，可加少許鹽調(diào)味，以中和百合苦味。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量87千卡
蛋白質(zhì)8.8克
脂質(zhì)3.3克
糖類5.4克
Point1
將百合洗凈與鯛魚片(切成小丁狀)，放入鍋中煮熟。
Point2
生姜洗凈，切成薄片一起放入鍋中煮熟。
Point3
紫菜先用白開水泡開，再切成碎末。雞腿絲以熱水燙熟，與紫菜末一起加入白粥中煮。
給予高熱量好消化飲食
寶寶生病期間，難免影響食欲且可能導(dǎo)致體重下降，爸媽可以在“姜片百合鯛魚粥”這道料理中，加入米粥或白面條等淀粉類(含糖類)食物，可以增加寶寶的熱量攝取，而且又好消化。另外，也可以加入蛋黃(全蛋建議1歲以上寶寶食用)、豆腐、去皮去油的雞、豬、牛或魚肉等蛋白質(zhì)豐富的食物，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
伴隨其他癥狀這樣吃
百合帶有淡淡苦味，若對(duì)于苦味較敏感的寶寶，百合的用量可再減少，完成后可加入少許鹽巴中和百合的苦味。此外，其他能幫助化痰、膿和鼻涕的食材，例如海帶類、杏仁、白木耳、黑木耳、芹菜及桔梗等，也可以代替百合，煮成鯛魚湯，幫助緩解上述不適癥狀。
嘔吐
嘔吐期間，應(yīng)以少量多餐方式喂食寶寶，并給予幫助健胃、好消化的食材，避免增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)。
食譜一
紅棗雞絲蓮子粥(適合8個(gè)月以上寶寶)
材料：
紅棗1~2顆、去油去皮雞腿肉25克、蓮子20克、白軟飯1/4碗。
做法：
1.將紅棗以溫開水泡軟后，去除果核，取其果肉切碎待用。
2.將雞腿肉以滾水燙熟后，撕成細(xì)絲待用。
3.將蓮子洗凈后，去除蓮心，以電鍋蒸熟后，壓碎待用。
4.將壓碎的蓮子、紅棗泥及白軟飯置于鍋中，加約200毫升水，以中火煮成粥后，佐以細(xì)雞絲即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量178.7千卡
蛋白質(zhì)8.4克
脂質(zhì)2克
糖類31.1克
食譜二
雙色山藥小丸子(適合8個(gè)月大寶寶)
材料：
山藥60克、青豆仁20克、細(xì)砂糖少許。
做法：
1.山藥洗凈后，去皮切塊，以電鍋蒸熟，壓成泥后，取一半山藥拌入少許細(xì)砂糖，捏成小丸狀，另一半山藥則待用。
2.將青豆仁洗凈后，以滾水燙熟，瀝干水分，壓碎待用。
3.將碎青豆仁與剩余山藥加入少許細(xì)砂糖，混合均勻，捏成小丸子，雙色丸子即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量105.5千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂質(zhì)1.6克
糖類21.5克
Point1
山藥洗凈，去皮切塊以電鍋蒸熟。取一半山藥壓成泥再拌入少許細(xì)砂糖，捏成小丸狀。
Point2
碎青豆仁纖維比較粗，口感吃起來(lái)會(huì)有渣渣，加入山藥泥混合均勻可以讓口感變得順滑。
Point3
紅棗蒸熟之后壓成泥，或用熱水泡軟之后切成碎末皆可。
慎選食材避免增加腸胃負(fù)擔(dān)
上述兩道食譜，適合寶寶的嘔吐情況已經(jīng)稍微緩解(處于微吐期：可能伴隨輕微拉肚子或脹氣)時(shí)使用，所用多是健胃、好消化的食材；倘若寶寶仍處于急性嘔吐期，建議一定要避免難消化或易脹氣的食物，例如乳制品、粗纖維太多的蔬菜(竹筍、大白菜等)，以及其他太過(guò)油膩或油炸的食物。
少量喂食并給予健胃食材
此外，當(dāng)寶寶嘔吐期間，不建議一次喂食太多，所以上述食譜建議可分2到3次喂食(上述食譜為寶寶平日1餐的量，生病期間則分次喂食)。除了山藥、蓮子等健胃食材，紅豆、少量豌豆及白木耳等也有健胃的作用。雞肉為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，其味甘、性溫，也具有益氣養(yǎng)胃、溫補(bǔ)五臟、健脾溫陽(yáng)、促消化及改善嘔吐等作用，能幫助寶寶補(bǔ)充滿滿元?dú)猓屔眢w早日恢復(fù)活力。
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編按：下列食譜約1餐的寶寶分量，若要方便烹煮，建議可以4倍分量烹煮，再分為4餐食用。
喉嚨不適
喉嚨不適時(shí)，可以選擇一些具有消炎消腫、潤(rùn)喉作用的食材，幫助緩解不適，提振寶寶食欲。
食譜一
蒜香菜芽肉末粥(適合8個(gè)月以上寶寶)
材料：
蒜瓣(小顆)1粒、花椰菜芽25克，豬后腿肉(去筋去油脂)20克、白粥半碗。
做法：
1.將蒜瓣洗凈切末加入白粥中煮熟。
2.將花椰菜洗凈后，取其菜芽部分，以滾水燙熟待用。
3.將豬后腿肉切末，以滾水燙熟待用。
4.將花椰菜芽及肉末加入蒜瓣粥中，續(xù)煮約15分鐘即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量120.7千卡
蛋白質(zhì)6.3克
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食譜二
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材料：
冰糖1小塊(約20克)、荸薺20克、全蛋1~2顆、橄欖油少許。
做法：
1.將荸薺去皮洗凈后，切成碎末，待用。
2.將冰糖敲碎后，以熱水(約150毫升)融化煮開，再將荸薺末加入其中，文火煮約半小時(shí)后，熄火待用。
3.將全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸薺末，待用。
4.準(zhǔn)備一平底鍋(不沾鍋)，加入少許的橄欖油稍微加熱后，倒入已加入荸薺的蛋液，將其煎成日式蛋卷狀，即完成。
5.可切成小段，方便寶寶食用。
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Point1
將荸薺去皮洗凈后，切成碎末。
Point2
將冰糖敲碎后，以熱水(約150毫升)融化煮開，再將荸薺末加入其中。
Point3
將全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸薺末，攪拌均勻。
Point4
準(zhǔn)備一平底鍋(不沾鍋)，加入少許的橄欖油稍微加熱后，倒入已加入荸薺的蛋液，將其煎成日式蛋卷狀。
依照癥狀調(diào)整飲食溫度
喉嚨痛意味著寶寶的喉嚨有發(fā)炎的情況，若寶寶單純只有喉嚨發(fā)炎，并未伴隨發(fā)燒或咳嗽癥狀，可以喂食寶寶流質(zhì)或較冰涼的軟質(zhì)食物，以減少喉嚨痛的不適癥狀；但寶寶若伴有發(fā)燒、咳嗽等癥狀，則應(yīng)以溫?zé)崾澄餅橹鳌?/P>
可給予幫助潤(rùn)喉作用的食材
若寶寶同時(shí)有好幾種不同癥狀時(shí)，以腸胃癥狀為第一優(yōu)先。若有拉肚子情形，則應(yīng)先以清淡無(wú)油的輔助飲食為主，若有急性癥狀如發(fā)燒、喉嚨痛等，則給予其需求的輔助飲食；若有慢性癥狀如咳嗽，再給予緩解咳嗽的飲食。可以選擇能幫助消炎消腫的食材，例如大蒜、洋蔥、薄荷等；有潤(rùn)喉作用的食材，例如冰糖、砂糖、楓糖漿及蜂蜜(蜂蜜需1歲以上寶寶才可食用)。
咳嗽
寶寶咳嗽期間，更需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，讓身體早日恢復(fù)元?dú)狻?道幫助元?dú)庋a(bǔ)給的營(yíng)養(yǎng)料理，讓爸媽輕松搞定寶貝的飲食大計(jì)。
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紫菜雞絲蛋花粥(適合8個(gè)月大寶寶)
材料：
紫菜少量、去油雞腿肉(切絲)15克，蛋黃1個(gè)、白粥半碗。
做法：
1.將紫菜先用白開水泡開，再切成碎末，以熱水燙熟待用。
2.將雞腿絲以熱水燙熟待用。
3.將紫菜末及汆燙好的雞腿絲加入白粥內(nèi)，以文火續(xù)煮；之后將蛋黃打散后加入粥中煮熟即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量190.6千卡
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脂質(zhì)7克
糖類22.5克
食譜二
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材料：
姜片2~3小片、干百合1小撮(2~3克)、鯛魚片35克。
做法：
1.將百合洗凈與鯛魚片(切成小丁狀)，放入鍋中，加水以中火煮熟。
2.將生姜洗凈，切成薄片，放入鍋中以文火續(xù)煮約20分鐘即完成，可加少許鹽調(diào)味，以中和百合苦味。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量87千卡
蛋白質(zhì)8.8克
脂質(zhì)3.3克
糖類5.4克
Point1
將百合洗凈與鯛魚片(切成小丁狀)，放入鍋中煮熟。
Point2
生姜洗凈，切成薄片一起放入鍋中煮熟。
Point3
紫菜先用白開水泡開，再切成碎末。雞腿絲以熱水燙熟，與紫菜末一起加入白粥中煮。
給予高熱量好消化飲食
寶寶生病期間，難免影響食欲且可能導(dǎo)致體重下降，爸媽可以在“姜片百合鯛魚粥”這道料理中，加入米粥或白面條等淀粉類(含糖類)食物，可以增加寶寶的熱量攝取，而且又好消化。另外，也可以加入蛋黃(全蛋建議1歲以上寶寶食用)、豆腐、去皮去油的雞、豬、牛或魚肉等蛋白質(zhì)豐富的食物，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
伴隨其他癥狀這樣吃
百合帶有淡淡苦味，若對(duì)于苦味較敏感的寶寶，百合的用量可再減少，完成后可加入少許鹽巴中和百合的苦味。此外，其他能幫助化痰、膿和鼻涕的食材，例如海帶類、杏仁、白木耳、黑木耳、芹菜及桔梗等，也可以代替百合，煮成鯛魚湯，幫助緩解上述不適癥狀。
嘔吐
嘔吐期間，應(yīng)以少量多餐方式喂食寶寶，并給予幫助健胃、好消化的食材，避免增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)。
食譜一
紅棗雞絲蓮子粥(適合8個(gè)月以上寶寶)
材料：
紅棗1~2顆、去油去皮雞腿肉25克、蓮子20克、白軟飯1/4碗。
做法：
1.將紅棗以溫開水泡軟后，去除果核，取其果肉切碎待用。
2.將雞腿肉以滾水燙熟后，撕成細(xì)絲待用。
3.將蓮子洗凈后，去除蓮心，以電鍋蒸熟后，壓碎待用。
4.將壓碎的蓮子、紅棗泥及白軟飯置于鍋中，加約200毫升水，以中火煮成粥后，佐以細(xì)雞絲即完成。
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雙色山藥小丸子(適合8個(gè)月大寶寶)
材料：
山藥60克、青豆仁20克、細(xì)砂糖少許。
做法：
1.山藥洗凈后，去皮切塊，以電鍋蒸熟，壓成泥后，取一半山藥拌入少許細(xì)砂糖，捏成小丸狀，另一半山藥則待用。
2.將青豆仁洗凈后，以滾水燙熟，瀝干水分，壓碎待用。
3.將碎青豆仁與剩余山藥加入少許細(xì)砂糖，混合均勻，捏成小丸子，雙色丸子即完成。
營(yíng)養(yǎng)分析
熱量105.5千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂質(zhì)1.6克
糖類21.5克
Point1
山藥洗凈，去皮切塊以電鍋蒸熟。取一半山藥壓成泥再拌入少許細(xì)砂糖，捏成小丸狀。
Point2
碎青豆仁纖維比較粗，口感吃起來(lái)會(huì)有渣渣，加入山藥泥混合均勻可以讓口感變得順滑。
Point3
紅棗蒸熟之后壓成泥，或用熱水泡軟之后切成碎末皆可。
慎選食材避免增加腸胃負(fù)擔(dān)
上述兩道食譜，適合寶寶的嘔吐情況已經(jīng)稍微緩解(處于微吐期：可能伴隨輕微拉肚子或脹氣)時(shí)使用，所用多是健胃、好消化的食材；倘若寶寶仍處于急性嘔吐期，建議一定要避免難消化或易脹氣的食物，例如乳制品、粗纖維太多的蔬菜(竹筍、大白菜等)，以及其他太過(guò)油膩或油炸的食物。
少量喂食并給予健胃食材
此外，當(dāng)寶寶嘔吐期間，不建議一次喂食太多，所以上述食譜建議可分2到3次喂食(上述食譜為寶寶平日1餐的量，生病期間則分次喂食)。除了山藥、蓮子等健胃食材，紅豆、少量豌豆及白木耳等也有健胃的作用。雞肉為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，其味甘、性溫，也具有益氣養(yǎng)胃、溫補(bǔ)五臟、健脾溫陽(yáng)、促消化及改善嘔吐等作用，能幫助寶寶補(bǔ)充滿滿元?dú)猓屔眢w早日恢復(fù)活力。
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