【開欄語(yǔ)】
隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步,人們的生活水平日漸提高,健康已成為人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的話題。
健康問(wèn)題涉及飲食、預(yù)防、保健、心理、常見疾病等方方面面。為了幫助大家更好地了解和掌握健康知識(shí),提高自我保健康養(yǎng)的意識(shí)與能力,即日起,閩南網(wǎng)將定期推出《醫(yī)解百科》醫(yī)療科普欄目,誠(chéng)邀泉州醫(yī)界專家,將專業(yè)科學(xué)的醫(yī)療健康知識(shí),以“文字+圖片+視頻”的形式,通過(guò)形象生動(dòng)、通俗易懂的方式,分享權(quán)威、準(zhǔn)確、可靠的健康科普知識(shí)。
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本期科普主題:喝粥真的養(yǎng)胃嗎?
本期科普嘉賓:泉州市中醫(yī)院脾胃肝膽科副主任醫(yī)師陳文炎
閩南網(wǎng)9月11日訊( 閩南網(wǎng)記者 蘇毓茹 洪方博濤 文/視頻)粥,可能是中國(guó)人餐桌的“頂流”。皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、八寶粥、南瓜粥、艇仔粥等等各類粥品層出不窮,聽上去便讓人食欲大增。很多人習(xí)慣以一碗粥開啟一天的生活,如果生病沒(méi)有食欲,也要喝上一碗暖暖的粥補(bǔ)充能量。
口感稀軟的粥容易被消化吸收貌似很養(yǎng)胃,然而,喝粥真的養(yǎng)胃嗎?我們一起來(lái)聽聽醫(yī)生怎么說(shuō)吧。
1、喝粥真的養(yǎng)胃嗎?
粥是一類比較容易消化、吸收的食物,能在一定程度上減輕胃腸負(fù)擔(dān),但它是否養(yǎng)胃要根據(jù)不同人群的實(shí)際情況而定。
2、喝粥對(duì)哪些人有幫助?
對(duì)于一些消化不良的人而言,喝粥確實(shí)是養(yǎng)胃的佳品。因?yàn)楹戎嗄軌虼龠M(jìn)胃酸分泌,幫助消化吸收。另一方面,粥是煮爛的食物,喝粥時(shí)胃不需要再對(duì)其進(jìn)行研磨,這種特性使得粥對(duì)于胃腸道負(fù)擔(dān)較小。
3、哪些人喝粥更需要注意?
對(duì)于一些胃酸分泌過(guò)多的病人而言,喝粥需要節(jié)制,以免刺激胃酸過(guò)多分泌,加重病情。
過(guò)量地喝粥對(duì)于一部分容易燒心、泛酸的反流性食管炎患者未必是好事,因?yàn)橹嗍橇髻|(zhì),容易導(dǎo)致反流,這類病人建議進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物,以免傷及食管。
此外,粥是高升糖指數(shù)食物,吃粥人體血糖會(huì)上升很快,糖尿病患者也需要注意。
4、怎么更健康營(yíng)養(yǎng)地喝粥?
第一,要遵循適量原則。喝粥有益于消化,但是過(guò)度喝粥反而會(huì)增加飽脹感。
第二,要平衡膳食。粥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物,輔以少量維生素和蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單一。喝粥時(shí)應(yīng)當(dāng)搭配富含蛋白質(zhì)的食物(如瘦肉、雞蛋、豆制品)以及豐富的蔬菜和水果,確保身體獲取到全面的營(yíng)養(yǎng)。
第三,不要輕易改變飲食習(xí)慣。南北方的飲食差異較大,北方以進(jìn)食面食類為主,南方以大米為主,如果輕易地改變飲食習(xí)慣,容易導(dǎo)致胃腸道不適。
第四,可以適當(dāng)食用藥膳。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求,可以在煮粥時(shí)加入一些具有特定功效的藥材或食材,制作成藥膳粥。比如,因脾胃氣虛導(dǎo)致腹瀉的病人,可以在熬粥同時(shí)加入薏仁、山藥等健脾益氣的食材;便秘的患者在煮粥時(shí)可以加入一些糙米、高粱等等,這類粗糧富含膳食纖維,對(duì)于便秘有改善作用。
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