安溪制茶大師支招冬春茶園管理

　　人勤春來(lái)早，農(nóng)事催人忙。眼下，春節(jié)雖剛過(guò)去，但在茶園里忙碌的茶農(nóng)卻不在少數(shù)。深翻、除草、施肥……走在田間地頭，只見(jiàn)茶農(nóng)們利用閑暇時(shí)間，搶抓農(nóng)時(shí)，進(jìn)行茶園管護(hù)，為春茶豐收打下基礎(chǔ)。

　　茶園管理好才有好茶青，這是制作好茶的基本條件。冬末春初茶園管理是茶葉生產(chǎn)最基礎(chǔ)的工作，也是提升茶葉質(zhì)量最重要的環(huán)節(jié)。近日，記者隨我縣數(shù)位制茶大師深入茶園，一探制茶大師們?cè)诙翰鑸@管理上的妙招。

　　“四步法”施用有機(jī)肥壯樹(shù)育青

　　走進(jìn)福建省吳光研茶葉家庭農(nóng)場(chǎng)，放眼望去，蔚藍(lán)的天空和綠色的茶園融為一體，微風(fēng)拂過(guò)，茶樹(shù)身姿舞動(dòng),一派生機(jī)盎然景象。不遠(yuǎn)處，三五成群的社員們正給茶樹(shù)除草深翻、施肥……確保春茶增產(chǎn)豐收。

　　“鐵觀音的奧妙離不開(kāi)‘天時(shí)、地利、人和、材優(yōu)’四個(gè)因素的和諧。”有著30年制茶經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)制茶大師吳光研坦言，其中“人和”“材優(yōu)”是主觀能動(dòng)因素，尤其是“材優(yōu)”要求原材料茶青品質(zhì)要好、茶樹(shù)管理要好，要抓好這兩個(gè)因素，就必須在茶園管理上下功夫。

　　“經(jīng)過(guò)一年采摘，茶樹(shù)受到很大損傷，加強(qiáng)冬春茶園管理，及時(shí)做好茶園撫育工作，對(duì)加快恢復(fù)樹(shù)體，培壯樹(shù)勢(shì)，奪取茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)至關(guān)重要。”吳光研告訴記者，“只有茶青的品質(zhì)好，才有制好茶的可能。”

　　在茶園管理中，吳光研還摸索出一套生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶青的“四步法”，即：劃片區(qū)—測(cè)酸堿—渥土糞—巧施肥。吳光研介紹，“四步法”的第一步是將整個(gè)合作社約300畝的茶園劃分為不同小片區(qū)，每個(gè)片區(qū)約為5畝；第二步是進(jìn)行土壤酸堿度和有機(jī)成分檢測(cè)，以便因地施肥；第三步是采購(gòu)農(nóng)家羊糞、牛糞與不同量的石灰渥堆，發(fā)酵成有機(jī)土糞，每年共需發(fā)酵和施用土糞100噸；第四步是針對(duì)不同茶園土壤特征，確定開(kāi)溝施肥的類(lèi)別和數(shù)量。

　　“通過(guò)以上四步，使茶樹(shù)達(dá)到鮮葉肥厚、內(nèi)涵物充足的最佳生長(zhǎng)效果。”吳光研說(shuō)，相信用這套辦法，在安溪鐵觀音產(chǎn)區(qū)不管是南線、北線，無(wú)論做清香型或濃香型，都能揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，做出高品質(zhì)好茶。

　　無(wú)人機(jī)噴灑石硫合劑減蟲(chóng)害

　　跟隨鐵觀音大師李金登的腳步，記者來(lái)到九崖山綠色茶園。茶園內(nèi)除了茶農(nóng)們忙碌的身影，還有一架農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“好幫手”——無(wú)人機(jī)在茶園上空精準(zhǔn)穿梭作業(yè)。

　　“今年新增加的無(wú)人機(jī)，用來(lái)噴灑石硫合劑，大約8小時(shí)就可以完成400畝茶園的封園任務(wù)，有效提升茶園防控效果。”李金登告訴記者，包括沒(méi)有種茶的地方也會(huì)噴灑，確保清除蟲(chóng)卵，讓茶樹(shù)好過(guò)冬。

　　據(jù)了解，無(wú)人機(jī)自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便且不受地形環(huán)境影響，從現(xiàn)場(chǎng)噴灑效果上看，使用無(wú)人機(jī)有助于增加霧流對(duì)茶樹(shù)的穿透性，減少霧粒的飄散，而且由無(wú)人機(jī)下旋氣流產(chǎn)生的上升氣流可碰撞到茶樹(shù)葉片的正反面，作業(yè)效果非常理想。

　　“目前還準(zhǔn)備將溪水引到茶園，確保夏季茶園不易失水。”李金登介紹，構(gòu)建茶園生態(tài)水系對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)尤為重要，自家茶園海拔920米，旁邊正好有一條小溪，將溪水引到茶園內(nèi)形成循環(huán)，產(chǎn)生濕氣，便于控制茶園溫濕度。

　　同樣作為鐵觀音制茶大師的劉金龍，也有自己的一套茶園管理做法。“最多每2-3年使用一次石硫合劑，可以和礦物油輪用，高海拔茶區(qū)也不用每年都封園，舉源茶園都是兩年封園一次。”劉金龍告訴記者，使用石硫合劑封園能夠減少來(lái)年茶園病蟲(chóng)害，但石硫合劑是強(qiáng)堿性，每年都用石硫合劑封園會(huì)影響植酸反應(yīng)。

　　草覆蓋改善土壤水肥氣熱條件

　　在國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德的茶舍里，記者見(jiàn)到了坊間傳聞已久的“魏十八”，由于這款茶屬于純手工制作，因而數(shù)量稀少。這茶經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵，紅邊顯眼，湯色金黃，喝起來(lái)觀音香韻悠長(zhǎng)、千回百轉(zhuǎn)，回甘迅速。

　　當(dāng)記者問(wèn)及如何才能做出一泡好茶時(shí)，魏月德笑著說(shuō)：“冬春茶園管理最關(guān)鍵！俗話說(shuō)，‘要茶香要用功，要茶好要填土。’填土、除草、挖根、施肥，這些步驟可是一個(gè)不能少。”

　　雖然眼下不是茶季，但魏月德每周還是要上兩三次茶山。“茶閑人不閑，春季才有好茶香啊！”魏月德說(shuō)，若想春茶品質(zhì)好，就要從冬末春初開(kāi)始精耕細(xì)作，一泡好茶是用精神與汗水換來(lái)的。

　　來(lái)到魏蔭茶業(yè)位于西坪的茶園，只見(jiàn)田地間，茶農(nóng)們正在忙著修筑加固梯壁、翻耕土壤、施用有機(jī)肥料，還選用鐵芒萁、稻草、地瓜藤、園間雜草等對(duì)茶樹(shù)行間進(jìn)行覆蓋，改善茶園土壤的水、肥、氣、熱條件。同時(shí)，推行茶園梯壁留草，提倡茶園梯壁種植黃花菜、爬地蘭等作物。

　　“用勤勞的雙手為茶樹(shù)健康生長(zhǎng)努力勞作著，期盼春天有更好的收獲。”魏月德介紹，這片茶園遠(yuǎn)離居民生活區(qū)，可以保證茶園通風(fēng)散氣，遠(yuǎn)離污染。“現(xiàn)在講究‘茶人合一’，安溪鐵觀音最嬌貴，對(duì)待茶樹(shù)就要像對(duì)待自己的老婆孩子一樣，呵護(hù)有加。”魏月德表示。（記者 吳梅珍）