中國(guó)人去年吃了3.9萬(wàn)億最?lèi)?ài)這個(gè)！2017年度美食消費(fèi)報(bào)告解讀
“90后”和“00后”餐飲消費(fèi)占比50%
在餐飲消費(fèi)的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中，“90后”和“00后”貢獻(xiàn)了餐飲消費(fèi)50%左右的訂單。各個(gè)年齡階層對(duì)不同食物的偏好也不一樣，“90后”對(duì)蛋糕甜品的喜愛(ài)超過(guò)中餐。
70后：90%以上的人對(duì)傳統(tǒng)中餐情有獨(dú)鐘，占比達(dá)92%。
80后：中餐的消費(fèi)比重占68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外國(guó)餐廳的占比分別為13%、7%和4%。
90后：中餐的占比僅僅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。
2017最受歡迎的菜品味道——咸鮮
消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)，最關(guān)注的因素是“就餐環(huán)境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、價(jià)格被別排在第三位和第四位。2017年，最受歡迎的口味是“咸鮮”，超越了熱門(mén)選手“麻辣”和“酸辣”口味。
湘菜、粵菜、江浙菜、東北菜、川菜等受到大眾歡迎。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公布數(shù)據(jù)，最受消費(fèi)者喜愛(ài)的菜品種類(lèi)前十位分別是：小龍蝦、牛排、烤鴨、壽司、酸菜魚(yú)、潮汕牛肉火鍋、米線(xiàn)、拉面、麻辣香鍋和炸雞。
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