帶“醉”的菜
一般來說,去餐廳里點(diǎn)菜,不管是醉蝦,還是醉蟹,都會(huì)帶酒。一般是用黃酒或者曲酒,吃這類食物后再開車,一定都是飲酒后開車,所以開車的親們,在面對(duì)這種美食時(shí),就不要吃啦!
清蒸魚類
在做清蒸魚的時(shí)候,一定會(huì)放點(diǎn)酒,主要用來克制魚的腥味,同時(shí)也能增加香氣。(不做菜的人一般不知道)
糟雞、糟肉等帶“糟”的菜
這類菜來源于上海、浙江、福建那邊,也因香味和肉嫩受到昆明人的喜愛,細(xì)細(xì)嚼來,咸鮮中透出酒意,肉質(zhì)鮮嫩,糟香撲鼻,別具風(fēng)格。但因?yàn)槔锩嬗芯疲猿远嗔巳藭?huì)微醺。
急火快炒的菜肴
在做一些急火快炒的菜時(shí),如煸炒肉絲,廚師一般會(huì)在煸炒剛完畢的時(shí)候放一點(diǎn)酒,產(chǎn)生一種芳香。杭州人愛吃油爆蝦,開車前吃的話,還是要多個(gè)心眼兒啊。
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罕見出土五件古代“蒸鍋”,其中一件大有玄2025-02-05
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