平潭老字號(hào)“逆齡”成長(zhǎng)的秘密

　　“希望通過(guò)宋錦記海洋科技食品加工園項(xiàng)目，讓‘宋錦記’這個(gè)平潭老字號(hào)煥發(fā)新生機(jī)。”近日，宋錦記魚(yú)丸傳承人宋美告訴記者，其負(fù)責(zé)的公司——平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)老宋食品有限公司經(jīng)過(guò)三年多的布局經(jīng)營(yíng)，正逐步實(shí)現(xiàn)從粗加工到預(yù)制菜的轉(zhuǎn)型，待加工園項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)宋錦記魚(yú)丸將會(huì)迎來(lái)新的輝煌。

　　據(jù)了解，去年，平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)老宋食品有限公司營(yíng)業(yè)額超1000萬(wàn)元，生產(chǎn)的魚(yú)丸及系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、廣東等地。今年5月，其公司生產(chǎn)的蔥頭魚(yú)丸還出口到東帝汶，“平潭魚(yú)丸也算是走出國(guó)門(mén)了。”宋美笑著說(shuō)。

　　據(jù)宋美介紹，公司投資的宋錦記海洋科技食品加工園項(xiàng)目目前正在有條不紊地推進(jìn)中，建成后可年產(chǎn)各類(lèi)魚(yú)糜制品約700噸。“主要以水產(chǎn)品深加工為主，我們還會(huì)融合冷鏈物流、工業(yè)觀光旅游、直播經(jīng)濟(jì)、老字號(hào)品牌創(chuàng)建、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等業(yè)態(tài)，打造集加工、冷鏈、研發(fā)、銷(xiāo)售、旅游、品牌等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步擦亮‘宋錦記’這一金字招牌。”

　　據(jù)實(shí)驗(yàn)區(qū)投促委海洋產(chǎn)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，像“宋錦記”這樣的平潭老字號(hào)如果想進(jìn)一步提升品牌影響力，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模對(duì)品牌成長(zhǎng)有一定幫助。因此在籌劃招商項(xiàng)目時(shí)，他們也是多次開(kāi)會(huì)研究，希望在選址用地上能給企業(yè)最大支持。

　　同樣是平潭的老字號(hào)，擁有300多年歷史的福建省非遺——平潭米糊，滋養(yǎng)了一代代嵐島兒女。在福建陽(yáng)阩堂生物科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、平潭米糊非遺傳承人鄭云壽的努力下，“陽(yáng)阩堂”平潭米糊開(kāi)始逐漸走出島外，被更多人所熟知。就在日前，平潭米糊再次出圈，在福州上下杭景區(qū)的一場(chǎng)展銷(xiāo)會(huì)中，平潭米糊吸引了不少市民游客爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。

　　不僅如此，“陽(yáng)阩堂”平潭米糊還入駐了平潭龍王頭的平潭有禮文創(chuàng)店。據(jù)鄭云壽介紹，今年他們計(jì)劃在平潭所有的景區(qū)、酒店、民宿設(shè)置平潭米糊展臺(tái)，讓平潭米糊的名氣更加響亮。

　　“我們和福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院也簽訂了校企合作協(xié)議，共同開(kāi)拓老字號(hào)發(fā)展新路子。”鄭云壽說(shuō)，老字號(hào)品牌推廣工作需要順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，因此除了常見(jiàn)的袋裝產(chǎn)品，“陽(yáng)阩堂”還推出了杯裝的固體飲料，拓展草本米糊的產(chǎn)品形態(tài)，讓老字號(hào)產(chǎn)品覆蓋更多人群。

　　“老字號(hào)好不好，百姓滿不滿意是先決條件，市場(chǎng)接不接受是主要標(biāo)尺。”實(shí)驗(yàn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局商貿(mào)總經(jīng)濟(jì)師劉睿智表示，“宋錦記”“陽(yáng)阩堂”等老字號(hào)能被市場(chǎng)所認(rèn)可，是企業(yè)自身努力的結(jié)果，這也說(shuō)明了改進(jìn)生產(chǎn)技藝、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式是讓老字號(hào)永葆年輕活力的秘密。（作者：何燕）