平潭多措并舉守護學生“舌尖安全”

　　當前正值開學季，校園食品安全、學生用餐安全，成為群眾廣泛關注的熱點。連日來，記者走訪了實驗區幾所中小學、幼兒園，了解不同學校的供餐特點和學生們的餐食情況。本周，和記者一起來看看學生們吃得怎么樣？

　　幼兒園：“開小灶”

　　科學配比營養搭配

　　開學第一天，記者穿戴好頭套、腳套、口罩走進西航第一幼兒園廚房。寬敞明亮的工作間中，工作人員皆戴著頭套、手套、口罩各自忙碌，主廚陳師傅正在為孩子們煮“平安面”，新鮮的蔬菜搭配排骨，食物的香味彌漫了整間廚房。西航第一幼兒園園長林玉蓉向記者介紹，園里每學期的開學第一天的傳統就是吃“平安面”，廚房還準備了“平安蛋”和“平安橘”，寓意平平安安，大吉大利。線面和雞蛋本身就富含碳水化合物、礦物質和蛋白質，再加上蔬菜中的維生素，不僅寓意好、有儀式感，在營養搭配上也十分均衡。

　　準備好的餐食直接通過餐梯送達幼兒們所在教室的樓層。小朋友們聞著香味紛紛自覺地拿出碗筷，挨個排好隊領取自己的午餐。“小心燙，慢慢端，不要著急。”生活老師叮囑道。中班的林妍希在座位上一邊熟練地剝著茶葉蛋，一邊“嘩嘩地”吸溜著面條，儼然像個小大人。“今天的面條很好吃，我都吃光了，還吃了雞蛋。”林妍希說。

　　據了解，幼兒園孩子們的每周食譜都會提前公布在學校公眾號上，讓家長們提前知曉。“每一份食譜都要先通過專業的保健師進行科學合理的搭配，然后再經過營養軟件的測算，從而保證孩子的營養全面、充足，同時還要注重主副食搭配得科學、平衡。”林玉蓉說，不僅如此，食物還要做得“好看、誘人”，色香味俱全才行。有些孩子食欲不佳，廚師們就要想方設法把食物做出“花樣”，取好聽的名字，誘發孩子們想吃的欲望，讓他們吃得開心、健康、有營養。

　　家長楊女士說：“孩子更愛吃學校里的飯菜，回家嫌棄我做的沒有‘陳師傅’做得漂亮，讓人忍俊不禁。”

　　小學：校外供餐

　　暖心服務 用心守護

　　相比幼兒園在自己后廚“開小灶”，實驗區各小學則大多采用校外供餐。自“雙減”政策落地以來，課后服務深受平潭學生和家長的喜愛，每年參與課后服務的學生都有所增加。而午餐供應更是課后服務中的重要環節，不僅節約了家長的時間，也讓學生有了更高的生活和學習效率。

　　13日中午11時40分，供餐公司工作人員與學校老師為平潭城東小學的午托學生分發午餐。打開環保餐盒，還冒著熱氣，有紅燒肉、青菜、番茄炒蛋……學生開心地享用兩葷兩素一湯的美味午餐。“菜很好吃，我很喜歡這個土豆絲，還配了香蕉，今天的紫菜湯也很好喝。”四年級學生吳律說。

　　平潭城東小學辦公室主任楊業財告訴記者，學校共8個午托班，每個班30人左右，這200多名學生的吃飯問題是學校每天都要關心的。“今天是供餐第一天，剛才看了下孩子們的午餐，菜品和營養搭配做得還不錯，學生或家長一有什么問題反饋，學校會馬上聯系供餐公司要求整改，這是他們必須要做到的。要讓孩子們吃得開心，讓家長放心。”楊業財說。

　　據了解，經實驗區社會事業局遴選，本學期，位于城區的10所學校由福建天航餐飲管理有限公司供餐，其他16所學校則由福建食惠餐飲管理有限公司供應。

　　“我們實時都在關注孩子們的身心健康，保證每天食材的新鮮度和營養搭配均衡。客服也會每天收集學生和家長反饋的信息，比如有些青菜孩子們普遍不太愛吃，我們就盡量調整口感，畢竟時蔬是青少年必須要攝入的，公司會根據市場的反應統一來調配。”福建天航餐飲管理有限公司負責人江軍青說。

　　中學：共同食堂

　　菜品多樣 健康飲食

　　一到飯點，學生們便爭先恐后地往食堂方向走，生怕去晚了。黃白相間的配色，光線充足的空間，干凈整潔的桌椅……走進福建師大平潭附中食堂，給人的第一印象就是“亮堂”。木質的餐桌搭配簡約靠背椅，墻上簡單大方的格子擺件讓食堂看起來年輕時髦。

　　“餓扁了，看看今天中午有什么好吃的？”穿著藍色校服的附中學子經過一上午的學習，早就餓得饑腸轆轆，端著餐盤到心儀的窗口前排隊打飯，秩序井然。在自選菜品區，十幾道色澤鮮艷、滋味飄香的菜品供學生挑選，有宮保雞丁、鹵雞腿、荔枝肉、黃燜雞……阿姨們打菜也十分“大手筆”，一舀便是滿滿一大勺。

　　高一學生楊晨輝和他的同學打完飯就迫不及待地狼吞虎咽起來，吃得一臉“陶醉”。“阿姨打菜特別大方，從來不怕吃不飽，就怕浪費，我們每人都打不一樣的菜，大家換著吃。”楊晨輝說，食堂價格也很公道，像他們男孩子飯量大，午餐也只要10元就能吃飽，每天早餐的白粥還免費，他能吃兩大碗。

　　據了解，學校為了滿足學生多元化的用餐需求，還推出平潭特色美食風味檔口，菜品多到可以一周不重樣。

　　福建師大平潭附中總務處主任陳華介紹，考慮到師生的身體健康，食堂的菜品推出也圍繞全民健康生活方式膳食行動展開，倡導“三減三健”，即：減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼。餐廳也布置了文明用餐和光盤行動的標語、海報和公益宣傳視頻，提倡大家吃多少拿多少，節約糧食，避免浪費。

　　“在餐廳管理上，我們嚴格執行食品安全法規，嚴把食品原輔料進貨渠道，確保菜品質量，做好餐具消毒和衛生管理，確保師生吃得健康、安心。”陳華說。（作者：陳文玲）