福州近4萬市民擠爆美食節(jié) 60公斤巨型魚丸亮相

各色名宴 榕城爭(zhēng)奇斗艷

中國(guó)九大古都文化盛宴展、中國(guó)金牌婚宴商務(wù)宴展、中國(guó)美食之都名宴展……昨日的美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，來自世界各地的各色美食盛宴讓人目不暇接。

從古穿越至今的婚宴美食

在2013年福州金牌婚宴展的現(xiàn)場(chǎng)，既展出了有福州傳統(tǒng)特色的婚禮形式，也展出了有福州本地風(fēng)情的婚宴美食，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，各種美食讓人目不暇接。

在現(xiàn)場(chǎng)，一婚宴呈現(xiàn)的是“執(zhí)子之手，與子偕老”的特別儀式，新娘身著鳳冠霞帔，新郎騎著高頭大馬，用穿越明清時(shí)代的儀式見證這對(duì)新人的純真愛情。

百年好合宴、心心相印宴、佳偶天成宴等都有著美好寓意。聚春園的龍鳳宴也很有特色，花轎、蓋頭、火盆等一應(yīng)俱全，太平燕象征平平安安，龍蝦、紅鱘寓意十全十美。

在一家以西式婚宴為主的展位上，酒店把傳統(tǒng)的佛跳墻加以改進(jìn)，價(jià)格上也利于大多數(shù)消費(fèi)者接受。

享譽(yù)海內(nèi)外南普陀寺素宴

廈門南普陀寺素菜享譽(yù)海內(nèi)外。

“半月沉江底，千峰入眼窩。”這是1962年郭沫若先生在南普陀寺參觀品嘗了素菜之后揮筆題下的詩句，此后這道由面筋、香菇、冬筍等材料制作的美食就被命名為“半月沉江”。整道菜看起來就像半個(gè)月亮在“江”中若隱若現(xiàn)，“江”則是用當(dāng)歸等藥材燉制而成。

在本次美食展上，南普陀寺共展示了16道別具匠心的素菜。其中一道名為“南海金蓮”的素菜也是相當(dāng)有名，在2003年第四屆中國(guó)美食節(jié)上獲得了“中國(guó)名菜”的榮譽(yù)稱號(hào)，整道菜包含了一朵綻開的金色蓮花及一根蓮藕。據(jù)了解，單單是制作蓮花瓣就需要十幾道工序，讓人看著都不舍得動(dòng)口了。

別具一格的“洛陽水席”

洛陽水席，是知名的“洛陽三絕”之一。昨日，它也被搬到了海峽國(guó)際會(huì)展中心。“洛陽水席”距今已有一千多年的歷史。整個(gè)宴席由24道菜肴構(gòu)成，除八個(gè)冷盤的下酒菜外，其余八碗、四件和四個(gè)壓桌菜，件件有水，樣樣帶湯，色、味各異，別具一格。與其他地方的大宴相比，“洛陽水席”有著自己的特色，它有葷有素，素菜葷做，有冷有熱，咸、甜、酸、辣俱全。

結(jié)合鹽幫文化的鹽幫菜

食鹽為百味之祖，四川自貢為井鹽之都。自貢鹽幫菜植根于巴蜀文化，結(jié)胎于川菜系列，伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展而形成的。

自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會(huì)館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色，尤擅水煮與活渡，形成了區(qū)別于其他菜系的鮮明風(fēng)味和品位。

除了風(fēng)味獨(dú)特，鹽幫菜與鹽幫文化結(jié)合，在菜名上也別有趣味，如“舵爺牛掌”、“鹽幫冷吃魚”、“鹽商退秋魚”等。

小貼士：

本次美食展在會(huì)展中心的內(nèi)外均有各地小吃可以購(gòu)買品嘗。場(chǎng)外主要是需要食用明火的各類小吃，例如炭火烤肉、明爐烤鴨等各類美食，營(yíng)業(yè)時(shí)間不受限制。

6號(hào)展館內(nèi)集中了各色現(xiàn)做的各地美食，進(jìn)入展館內(nèi)部需要購(gòu)買門票，價(jià)格5元/人。（記者 陳鶴 趙爽/文 葉誠(chéng)/攝）