網(wǎng)友爆料 烤魚店“循環(huán)利用”“口水油”
8月31日,一位網(wǎng)友在閩北互動(dòng)論壇上發(fā)帖,“爆料”南平市區(qū)一家烤魚店廚房衛(wèi)生環(huán)境臟亂、廚具許久不洗或清理不干凈等問題,甚至還曝出餐館回收客人吃剩的“口水油”用以烹調(diào)食物的“驚人內(nèi)幕”,一時(shí)間,不少網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)、回帖。
記者在帖文里看到,這位網(wǎng)友共上傳了18張自稱拍自“三國(guó)烤魚”店的照片,還拋出重磅“炸彈”,表示店里將魚敲死后直接放置于池子中,即使魚泡到發(fā)白也照常使用,并展示“口水油”是如何從殘羹剩菜中過濾回收,再“循環(huán)利用”的。
這位網(wǎng)友在帖子中沒有提到“三國(guó)烤魚”店的具體地址和圖片的來源,僅強(qiáng)調(diào)發(fā)帖是為了引起消費(fèi)者的重視,并非惡性競(jìng)爭(zhēng)。
突擊檢查 未發(fā)現(xiàn)回收“口水油”現(xiàn)象
根據(jù)網(wǎng)友爆料的情況,9月1日下午,南平市衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員對(duì)位于市區(qū)馬坑路、新建路和八一路的三家“三國(guó)烤魚”店進(jìn)行突擊調(diào)查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),三家店都存在衛(wèi)生不到位、儲(chǔ)存條件差、散裝食品未貼標(biāo)簽和未登記臺(tái)賬等問題。
在三家店中,執(zhí)法人員均未發(fā)現(xiàn)帖內(nèi)說的回收利用“口水油”現(xiàn)象,店里采購(gòu)的食用油均有票證。其中一家店的店主蘭彩荷向執(zhí)法人員解釋,網(wǎng)絡(luò)上的照片是一位被辭退的店員擺拍的。這名員工在店里負(fù)責(zé)殺魚和衛(wèi)生清理,由于工作不到位,8月31日雇傭期結(jié)束后蘭彩荷就不打算再續(xù)聘他。可能是店員心懷不滿,這才到網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖,結(jié)果被不了解內(nèi)情的網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)了。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員下達(dá)了監(jiān)督意見書,責(zé)令店主限期整改。接下來,執(zhí)法人員還會(huì)繼續(xù)調(diào)查店里的廢棄物處理情況,將食用油進(jìn)貨數(shù)量與日消耗量進(jìn)行分析比對(duì),根據(jù)調(diào)查情況向社會(huì)通報(bào)。
部門提醒 歡迎舉報(bào)但不提倡網(wǎng)絡(luò)爆料
網(wǎng)友和店家各執(zhí)一詞,此事在網(wǎng)絡(luò)被熱炒。
“衛(wèi)生執(zhí)法工作歡迎群眾監(jiān)督,除了行業(yè)自律和部門監(jiān)管,更需要群眾雪亮的眼睛。發(fā)現(xiàn)商家存在違法行為,市民可保留證據(jù),向相關(guān)部門舉報(bào),但不提倡消費(fèi)者采取網(wǎng)絡(luò)爆料的形式。”市衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督科副科長(zhǎng)陳華介紹,2011年12月,南平市人民政府制定了有關(guān)食品生產(chǎn)違法行為的舉報(bào)辦法。市民可以撥打12315聯(lián)動(dòng)電話和24小時(shí)熱線(8865920)舉報(bào)違法行為。提供線索配合調(diào)查的市民,可按情形獲得300元至50000元不等的獎(jiǎng)勵(lì)金。
此外,執(zhí)法力量的不足,也是衛(wèi)生監(jiān)督部門遇到的現(xiàn)實(shí)情況。據(jù)了解,南平市食安辦每年會(huì)聘請(qǐng)約30名食品安全特邀監(jiān)督員。他們大多是社區(qū)工作者、人大代表和政協(xié)委員,通過明察暗訪的方式開展監(jiān)督檢查。可是在日常工作中,特邀監(jiān)督員發(fā)揮的作用有限,檢查難有持續(xù)性。接下來,衛(wèi)生監(jiān)督管理部門也將思考如何調(diào)動(dòng)基層群眾的力量,共同發(fā)現(xiàn)、消除食品安全隱患,打擊食品安全犯罪活動(dòng)。
邵武銷毀2噸腐爛變質(zhì)草莓
8月底,邵武市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)當(dāng)?shù)匾患依鋬鰩?kù)2噸腐爛變質(zhì)的草莓進(jìn)行銷毀處理。
據(jù)悉,這批草莓原先存儲(chǔ)于邵武市農(nóng)福冷庫(kù),在當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局開展的“食品安全百日大檢查”中被查出已過期變質(zhì)。冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者王某說,這是兩年前一位顧客寄存在冷庫(kù)的,當(dāng)時(shí)說好存儲(chǔ)3個(gè)月,也預(yù)交了3個(gè)月的租金,但是過去半年也沒有看見客人來提貨,電話也聯(lián)絡(luò)不上,他想把這些草莓扔掉,又怕客人回頭找,后來因?yàn)槔鋷?kù)經(jīng)營(yíng)不景氣,存儲(chǔ)空間多有富余,所以這批草莓就被遺忘在角落。
執(zhí)法人員表示,冷庫(kù)作為食品大規(guī)模存儲(chǔ)設(shè)施,是食品安全工作的重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)有責(zé)任對(duì)自己存儲(chǔ)的食品進(jìn)行定時(shí)定期檢查,如果發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)向食藥監(jiān)局進(jìn)行報(bào)備并申請(qǐng)監(jiān)督銷毀過程。
為防發(fā)霉長(zhǎng)蟲 硫磺熏烤筍干
政和一男子被依法刑拘
為防止筍干發(fā)霉、長(zhǎng)蟲子,讓筍干有賣相,利用工業(yè)硫磺熏烤筍干的“技術(shù)”手段,既危害食用者的健康,同時(shí)也把自己送進(jìn)看守所。筆者昨日獲悉,政和縣星溪鄉(xiāng)的陳某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品,已被政和警方依法刑事拘留。
在政和縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣公安局經(jīng)偵大隊(duì)執(zhí)法人員的帶領(lǐng)下,筆者來到城關(guān)勝利街一磚木結(jié)構(gòu)老房子,一走進(jìn)便聞到一股刺鼻氣味,地上有兩袋敞開口的工業(yè)硫磺。二樓閣樓上一堆用白色塑料布罩著的筍干,正在用硫磺熏烤,掀開塑料布的一角,便冒出一股濃煙和濃烈的硫磺味,刺激得人直打噴嚏、掉眼淚。
當(dāng)天,執(zhí)法人員暫扣了筍干3549公斤、工業(yè)硫磺18公斤,并將筍干抽樣送檢,結(jié)果顯示,樣品筍干二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。
市民可以撥打12315聯(lián)動(dòng)電話和24小時(shí)熱線(8865920)舉報(bào)違法行為,可按情形獲得300元至50000元不等的獎(jiǎng)勵(lì)金。
舉報(bào)
執(zhí)法人員還會(huì)繼續(xù)調(diào)查烤魚店里的廢棄物處理情況,將食用油進(jìn)貨數(shù)量與日消耗量進(jìn)行分析比對(duì),根據(jù)調(diào)查情況向社會(huì)通報(bào)。
追蹤
提醒
水果腐爛后,微生物會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì),還會(huì)加快真菌的繁殖速度。真菌毒素從腐爛部分通過果汁,向未腐爛的部分?jǐn)U散。即使去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。
鑒別
硫磺熏過的筍干有著較漂亮的黃白色,有點(diǎn)潮,用手捏著較軟,即使不用密封起來,也不會(huì)受潮和發(fā)霉。
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