龍巖：全程監督把關青運會食物 確保吃得安全放心
“今天中午你們嚴格依照規范要求操作，做得很好，請在今天的菜單和檢查表上簽字確認。”昨日中午，在青運會接待酒店龍巖財富酒店運動員專用餐廳，龍巖賽區食品安全保障處駐點監督員邱連生和廚師長官志超認真地對接工作。
為確保食物中毒事件和食源性興奮劑事件“零發生”，青運會期間，從每天上午8點至下午5點30分，當地駐點食品安全監督員一直蹲守在酒店巡查。嚴把食材進入關，嚴格核對食品的資質證書、檢疫報告、相關票證；對所有食材實行“雙鎖”管理，酒店餐管人員和衛生監督人員各執一把鎖，只有同時開啟才能領用食材；廚房的配菜、切菜、烹飪、出菜、餐具的消毒，從食材準入到食品的加工，駐點監督員全程監督把關，確保運動員吃得安全、放心。對豬牛羊等肉源性食物，凡是涉及運動員飲食用的相關食品，必須保持15天的留樣以備檢測……
龍巖市食藥監局新羅分局黨組書記闕文武告訴記者，除了這些措施，運動員專用廚房還安裝了電子監控設備，坐在辦公室也可以全程監督廚房的操作，以后還可以回放檢查，千方百計確保青運會食品安全。（本報記者張杰）
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