食品流通安全“失控”
沒有了“牛肉膏”、“瘦肉精”、“檸檬黃”等食品添加劑，我們的食品環境就安全了嗎?在杭州家樂福涌金店購物的黃女士一個細心的發現回答了這個問題：2011年4月30日去買東西，竟然買到了生產日期是2011年5月1日的產品!
黃女士不知道，在經銷商的隨意修改下，她可以在超市里買到任何生產日期的產品，因為除了超市的例行檢查外，市場在食品的生產日期這個環節上基本無有效的監管。
食品安全管理在現行的環境下真的無解?
“你明天也別想早走，又有幾件貨回來了，都得重改。”深圳市平湖鎮上木古寶來工業區金力工業園的一座倉庫內的工作人員異常忙碌，他邊和同事說話邊從一堆貨物中拿出一瓶蜂蜜，“這批貨是不是去年改的那批?又沒賣出去啊。”
這是一家名為深圳市集味佳食品有限公司的倉庫，工作人員所謂的“重改”就是為貨物更改生產日期。這所倉庫共7個工作人員，其中有2個專門負責為退還貨物更改生產日期。
消費者不知道的是，這些更改過生產日期的過期食品堂而皇之地進入了廣州的家樂福、沃爾瑪、百佳、Tesco、天虹、新一佳等大型超市。
即便沒有“牛肉膏”、“瘦肉精”、“檸檬黃”、“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“三聚氰胺”等食品添加劑，食物環境就安全了嗎?在消費者以及政府監管所忽視的環節，更多行業陋規正蠶食著我們的食品安全，而食品退出機制混亂、監控難成體系等現狀更讓食品安全的問題難以根治。
生產日期重新印
在內部人士的帶領下，《中國經營報(微博)》記者進入了上述集味佳食品有限公司深圳的倉庫。這個大約20平方米的倉庫里堆滿了各式食品，一臺小型打印機不停地在一包包名為“鄉村粗糧”的面食上打印著日期，日期統一為“合格2011/04/15”。
在“鄉村粗糧”的旁邊是另一堆面食，部分外包裝已被拆除，工作人員正在忙碌地把沒有碎的面餅分揀出來，重新裝入一個新的包裝袋。也許是覺得色澤有異，一個工作人員將一塊面餅拿到鼻子前聞了聞，猶疑了一霎，他還是將這塊面餅放入了新包裝袋內。
記者在倉庫內發現了此批面餅的舊包裝袋，上面印刷的生產日期是2009年10月，其保質期是18個月。按此計算，產品應該到2011年4月過期。而重新打包封口后的食品，生產日期都被統一更改為2011年4月25日。
“今晚要全部改完才能走，明天就要發貨去東莞。”正在修改日期的一位工作人員對另一個剛進門的熟人說。
順著內部人士的指引，記者來到了倉庫內堆積最多食品的區域——廁所邊，一箱箱各類型的食品無次序地堆積著，其中有面食、龜苓膏、醬油等等。外包裝上無一例外都沒有生產日期。
據集味佳已離職的員工張松介紹，集味佳每天有兩輛2噸左右的貨車出貨，每次送貨出去都有退貨收回來。尤其是送新一佳總部，每次兩大車過去，至少有半車退貨回來。新一佳總部負責整個廣東的倉庫，每家店的產品都有幾十個品類。僅僅是新一佳，集味佳每年就有250萬元左右的銷售額。張松說他離職前集味佳的相關產品剛通過新一佳、百佳、人人樂、家樂福、沃爾瑪等大超市的物流發往廣東各地。
張松對記者說，是否修改過日期對集味佳這個品牌的食品來說基本難以辨認，因為集味佳的產品基本都是貼牌生產，該公司負責制作外包裝，然后發貨到全國各地的生產廠家，再讓廠家生產、包裝。廠家出貨后通常都會在外包裝上打上生產日期，不同品種產品生產日期的打印方法千差萬別。“例如有些會打上生產標號，有些會有貯藏條件，有些會標明生產日期等字樣”。
盡管標注方式各式各樣，但消費者如果仔細辨認，也不是看不出端倪，內部人士介紹，由深圳集味佳公司修改生產日期的產品，都會統一更改為“合格××××(年)/×(月)/×(日)”。
廠家與經銷商合謀
“這種情況在國內并不罕見，也并非僅僅集味佳一個品牌出現這樣的情況”，一位不愿透露姓名的長期為食品企業做物流配送的人士向記者介紹。“業內經常會出現配送一箱貨物，另外再附帶額外包裝標簽的情況。”該人士所在的公司曾為四川一些醬料企業作配送，當產品運達廣東經銷商處時，不少產品已經包裝破損。經銷商就用企業額外附送的包裝物料重新打包。“如果貨物銷售不佳，過了銷售期，廠家又不愿意接受退貨時，經銷商會要求廠家再寄送外包裝。”該人士表示，這其中經常出現重新打印生產日期的事情。
張松說他2004年7月開始工作，當時是在一家東莞的貿易經銷企業內服務。公司規定，進入公司首先要到倉庫熟悉產品，所以進公司的第二天就開始改日期。第一次改的產品是一款名為“美味鮮萬用香炸粉”的產品，產品保質期是1年，張松把該產品的生產日期從2003年10月改為2004年8月，延后了近10個月。包裝盒都是廠家送過來的，日期直接打在盒子上。
2007年，張松工作的貿易公司開始代理北京一個老牌子——老才臣腐乳。公司連續代理了兩年，一年就訂一次貨，每隔一段時間就向廠家要瓶身的包裝紙。公司的理由是貨物運輸出現問題，很多產品運過來時，由于漏汁，外包裝都變色腐爛。要么退貨要么就改包裝，日期就在包裝上，所以要改日期很容易。一年間這家貿易公司至少向廠家申請了四五次包裝紙，有一次整整快遞了一箱包裝紙過來。于是公司一年就訂一次貨，但每次發到商家手中絕對顯示是新貨，因為每換一次包裝就改日期。但老才臣食品公司一位郝姓工作人員卻表示，沒有聽說過上述情況。
同年，張松的公司還代理了一個李記樂寶泡菜的產品，這家廠更直接，每次訂貨首先會給予一定比例的返點作為補償退貨，然后就不管退貨的事。由于廠家規定一次性訂足夠的貨就會返還更多的利潤，所以公司每次都會訂一大批貨，這些貨在超市賣不動退回來，就改日期。將袋子上的日期用“天那水”擦掉，然后重新打上新日期，再裝入廠家發過來的新紙箱，又變成新貨銷售。上述公司相關人員在接受記者采訪時說：確有定額退貨補償一說，但具體份額是多少其并不知情。假如存在改日期的情況，那肯定是個別經銷商所為。
“通常廠家都會裝作不知情，但有些廠家干脆直接參與。”張松表示。比如他所在的公司2008年前后曾代理了廣東某食品公司的一系列產品，其中醬油經常滯銷退貨。但這些產品的日期都是打在瓶口的套子上，很難改。
每次有需要，廠家都會送一些已經打好日期的瓶套子過來。“還有一個名為蓬盛橄欖菜的產品，廠家的業務員會來到東莞，教我們怎么改，甚至親手去改日期，廠家也會送來包裝紙和塑料套子。”張松告訴記者，這種廠家協助經銷商改日期的，貼好后根本無法分辨。
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