冰棍放一天化成膠狀物 或是增稠劑添加過量

這支冰棍在常溫放置二十四小時后，變成一攤膠狀物

　　閩南網訊 5月7日，有媒體記者實驗，一支冰棍常溫放置24小時后，竟成了一攤膠狀物。對此，生產廠家稱，這是一種新型果凍冰棍，不完全融化屬于正常。而專家指出，這可能是增稠劑添加過量所致。記者調查發現，越便宜的冰棍添加劑越多，有的多達十幾種。業內人士透露，一些企業為了節省成本，找香料、增稠劑來“幫忙”調出好滋味。

廠家回應：是新型果凍冰棍，符合新國標

　　“冰棍化成了一攤黏糊糊的膠狀物，這是怎么回事？”家住山東濟南閔子騫路附近的市民王先生說，6日天氣很熱，他就把剛買的冰棍放進啤酒里想給啤酒降溫。意外的是，冰棍在啤酒中半小時后還沒完全融化。王先生取出來一看，冰棍變成了一團軟軟的膠狀物。

　　王先生看到包裝紙上寫著，這是一款水晶舌頭果凍冰棍，上面添加劑有十余種：黃原膠、卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠、檸檬酸、蘋果酸、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、糖精鈉、食用荔枝香精等。“一支冰棍十幾種添加劑，會不會超標？”王先生有些擔心，原以為買這種白色冰棍，香精和色素會比較少，現在才發現添加劑并不比五顏六色的雪糕少。

　　記者將一支沒有拆包裝的舌頭果凍冰棍放在常溫下，24小時后，冰棍仍未完全融化，而是縮成一塊黏糊糊的膠狀物。摸著比果凍稍軟，不易捏碎，聞起來香氣很濃。隨后，記者以消費者的身份咨詢該冰棍的生產廠家。對方稱，這是一種新型果凍冰棍，不能完全融化屬于正常。冰棍雖采用老包裝但符合新國標，應該不會有質量問題。至于那一攤膠狀物，對方建議暫時不要食用。

市場調查：價格低廉的雪糕，添加劑較多

　　7日，記者走訪了濟南一大超市，查看了幾盒雪糕，發現外包裝上都標明了食品添加劑種類。記者發現，雪糕中食品添加劑數量的多少，和雪糕價格也有關系。售價三四元一盒的雪糕，食品添加劑數量大都在10種以上；二三十元一盒的雪糕，添加劑數量大都有五六種；而一盒售價27元的八喜雪糕，僅有5種添加劑。

　　對此，濟南群康集團董事長、濟南市食品工業協會冷食分會會長于宏昌指出，在冷飲中，國家允許使用的添加劑不到30種。因為結晶體不同，冰棍、雪糕、冰激凌也有各自的標準。

　　“冰棍融成一攤膠狀物，應該是配方不合理，可能是食用膠添加過量所致。”于宏昌表示，正常情況下，冰棍中添加劑含量很少，不會出現這種情況，而雪糕、冰激凌更是只會化成水。

　　對于價格低廉的雪糕添加劑較多的現狀，于宏昌指出，這是企業降低成本的表現。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本壓力大。一些企業既想節省成本又想提升口味，就需要一些香料、增稠劑來“幫忙”。

專家說法：添加劑疊加用量，無具體標準

　　質監部門的工作人員表示，根據國家標準，黃原膠、卡拉膠、刺槐豆膠這些添加劑的使用量沒有最高限量，屬于相對較安全的添加劑，食品企業可以根據需要適量添加。

　　對此，山東省輕工業學院食品與生物工程學院的趙教授表示，目前關于食品添加劑的標準仍不夠具體詳細，盡管每種食品添加劑都在規定含量內，但仍可能存在一些問題。比如，冰棍中同時添加了多種防腐劑、色素，“多種增稠劑的疊加含量就有可能超標了，但關于食品添加劑疊加含量應控制在多少，國家目前并沒有具體的標準。”

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毒明膠疑流向冷飲企業

　　2012年4月15日，央視曝光“毒膠囊產業鏈”，河北阜城學洋明膠蛋白廠等企業以皮革廢料生產工業明膠，銷售給一些不法廠商生產藥用膠囊。當天下午，學洋明膠蛋白廠經理宋訓杰為隱匿銷毀證據，在廠區內縱火。據村民猜測，宋訓杰放火焚毀證據，是擔心整個產業鏈被完全曝光?！八麄兂私o生產藥用膠囊的廠子供貨，還經常（把工業明膠）賣給生產雪糕、乳制品和飲料的廠子，我們當地人都不敢吃果凍和冰淇淋這些食品?！?/P>

　　在該廠一間辦公室的雜物堆里，有記者找到該廠2000年的經營賬目。供貨記錄顯示，有多家生產食品添加劑、冷飲、乳制品和飲料的企業是其下游廠家。

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