鼠曲粿 南安人記憶里的春天味道
海絲商報訊（記者蘇明明通訊員車軺）在南安，清明粿又稱黑粿、鼠曲粿。在南安人心中，鼠曲粿已經超越了節日的意義，漸漸演變成對春天的記憶。昨日，記者走訪南安市區農貿市場，發現清明未至，賣鼠曲粿的攤子變多，鼠曲粿的銷量日漸增加。
在武榮街農貿市場，賣鼠曲粿的攤子比平時多了起來。一位莊女士的菜攤，特地騰出了一個角落，擺上了鼠曲粿，“每年三四月，我都會手工制作一些鼠曲粿來搭售。”莊女士告訴記者，春天的鼠曲草長勢正旺，她會特地找人收購鼠曲草，“買鼠曲粿的人不少，雖然制作過程麻煩了點，但兩個月下來也賺了不少”。
與莊女士只在春天搭售鼠曲粿不同，市區第一市場的一家包子鋪，已經實現了鼠曲粿“自由”，一年四季均有售賣。“我們會把鼠曲草曬干，儲存夠一年的量。”包子鋪的老板說，如今市面上也有人用綠色粉末制作，冒充鼠曲粿，市民選購時應多加注意。
市場上，鼠曲粿有咸、甜及咸甜雙拼3種餡，適合不同人的口味。甜餡以綠豆沙、烏豆沙為主，充當咸餡主力的是菜干，佐以豬肉丁、香菇丁等。鼠曲粿質地柔韌潤滑，味道清甜爽口，深受南安人的喜愛。“我們現在吃鼠曲粿，不僅僅是因為清明節。”市民楊女士說，他們全家都愛這口，隔段時間，都會買上幾個來解饞。
偶爾，楊女士還會根據網上教程，自己動手制作一些鼠曲粿，“自己做的餡料會有創新，像‘網紅版’的咸蛋黃肉松、肉松芝士等，雖然成本會高點，但別有一番風味”。
- 相關閱讀:
-
全國皮劃艇激流回旋春季冠軍賽在南安開賽2021-03-20向陽鄉多措并舉筑牢清明防火“安全網”2021-03-22紀念慈善家黃仲咸先生誕辰100周年事跡展在北京開幕2021-03-22
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 工業和信息化部：加快自動駕駛系統安全要求強制性國家
2025-04-29 15:52 - 2025年五一高速免費時間表：附起止時間+免費車型
2025-04-29 15:39 - 胡塞火力致美軍航母艦載機墜海
2025-04-29 15:26 - 成都市紀委監委通報落實中央八項規定精神正反典型
2025-04-29 15:26 - 日本米價再創新高 多地出現“半價米”騙局
2025-04-29 15:26 - 青海省紀委監委通報8起違反中央八項規定精神典型問題
2025-04-29 11:56 - 國務院食安辦：各地加強“五一”和端午期間食品安全工
2025-04-29 10:20
- 工業和信息化部：加快自動駕駛系統安全要求強制性國家
- 猜你喜歡:
-
洛江區第二季度防范重特大生產安全事故暨安委會成員會議召開2025-04-29石獅市政協一行赴南安學習考察2025-04-22眉山常態化開展周末興趣班 點亮鄉村兒童多彩童年2025-04-25
-
評論(鼠曲粿 南安人記憶里的春天味道)