泉州晉江古法醬油遠銷菲律賓、新加坡等東南亞國家
5月17日，在福建省晉江市華豐醬油釀造廠，吳華清（左）和吳宗洲在查看黃豆發酵情況。
“90后”青年吳華清出生在福建省晉江市一個制醬世家，爺爺吳宗洲早年是廈門一家醬油廠的制醬師傅，經過長期實踐，吳宗洲摸索出一套傳統古法醬油制作技術，經過選豆、洗豆、蒸煮、發酵等五道工序，采用傳統大缸日曬發酵，一般成醬至少要一年到一年半的時間。
32年前，提前退休的吳宗洲回到家鄉開起了自己的醬油廠，堅持用傳統古法釀制醬油。3年前，吳華清從大學畢業，守缸制醬的接力棒傳給了他。
吳華清跟著爺爺邊學邊做，將老一輩制醬人對濕度、溫度等感官經驗量化成精確的數據。用古法制作的醬油醬香醇厚，在國家監督專項抽查中被認定為質檢合格好產品，不僅受到當地百姓認可，還通過一些在外的華僑相互介紹，賣到了菲律賓、新加坡等東南亞國家。（新華社記者 宋為偉攝）
- 相關閱讀:
-
85后傘業“少帥”劉明江：獨辟蹊徑 一把小木傘“玩”出大產業2017-05-11環保邊督邊改：晉江舉一反三整治內河內湖污染2017-05-15重上紫帽山 泉州市區盡收眼底2017-05-18
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 特朗普稱將禁止伊朗石油買家與美國做生意
2025-05-03 12:06 - 加拿大總理說下周赴美同特朗普會晤
2025-05-03 12:06 - 美國多地爆發集會抗議特朗普政府多項政策
2025-05-03 12:06 - 德雷克海峽發生7.5級地震 智利發布海嘯預
2025-05-03 12:05 - “五一”假期全國多地鐵路重點工程建設持續推進
2025-05-03 12:05 - 5月2日全社會跨區域人員流動量超2.9億人次
2025-05-03 12:04 - 北京今天以晴為主 陣風6級左右 五一假期最后兩天有降
2025-05-03 12:04
- 特朗普稱將禁止伊朗石油買家與美國做生意
- 猜你喜歡:
-
泉港區政府主要領導帶隊開展節前安全生產檢查2025-04-28永春縣委黨校優干班舉辦讀書分享會迎接世界讀書日2025-04-24勝利閉幕！鯉城區委書記王克思講話！鯉城區政府區長李垂舉作出承諾！2025-04-23
-
評論(泉州晉江古法醬油遠銷菲律賓、新加坡等東南亞國家)已有0條評論