晉江將對標檢查月餅生產、流通等環節

來源:晉江新聞網 2016-08-23 10:51 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

　　中秋佳節臨近，茶余飯后少不了吃月餅這項固定節目，晉江取證的14家月餅生產企業也忙開了。與往年不同的是，今年月餅生產將實施新標準，不僅月餅的產品類別、加工工藝有明確規定，包裝要求也有所變化。

　　今年的月餅包裝上產品標準號上標明的是“GB/T19855”，這和去年的“GB19855”并不一樣。去年5月，國家質量監督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會發布了新版GB/T19855-2015《月餅》新標準，自去年12月1日開始實施。今年中秋也是新國標下的首個中秋節。

　　記者獲悉，接下來，晉江市市場監督管理局將按照新標準，組織19個基層所對月餅生產企業進行監督檢查，并對產品質量進行監督抽檢，屆時抽檢結果將公布；還會隨機走訪抽查各大商超、綜合市場、酒店等涉及月餅銷售的餐飲、流通環節，確保市民皆可買到放心月餅。

　　據悉，上一個《月餅》標準是2005年制定的，執行了10年。此次2015版月餅標準對月餅的類別做出了更詳細的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”。派式特色分類則新增了“潮式月餅”“滇式月餅”“晉式月餅”“瓊式月餅”“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。

　　新標準明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60%；蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%；果仁類月餅的餡料中果仁含量不能低于20%。

　　近年來，五仁月餅以五花八門的果仁備受吐槽。五仁月餅中的五種果仁都是哪幾種？新版國標明確指出，“五仁月餅”是指使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅。而后全國烘烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會發文指出，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但其配料中不限于上述5種果仁的使用。

　　晉江市市場監督管理局生產監管科有關負責人分析：“現在新標準采用的是推薦標準，跟原來的強制標準不一樣，為了適應市場需求，在標簽標識上會有所改變，但涉及人體健康的衛生指標不會改變。這也意味著對月餅命名的要求更細化，嚴格要求商家要按照國家標準生產相應的月餅，以防偷工減料。”(記者林文婧)