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    秋吃銀耳氣色好 5種吃法換著吃

    來源:家庭醫生在線 2013-10-22 09:47 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

    歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”,被人們譽為“菌中之冠”。中醫指出,銀耳性平,味甘,是名貴的營養滋補的佳品,同時還是扶正強壯的補藥。它既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺,有利于我們的健康生活。常食用可以帶你走上健康之路

    銀耳有哪些功效

    1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

    2、 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

    3、 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效

    4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

    5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

    6、 銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

    銀耳有哪些做法

    一、銀耳南瓜粥

    原料:南瓜,銀耳,大米。

    做法:

    1、南瓜去皮去瓤,切塊

    2、銀耳,用水發好,洗凈

    3、大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時候,出鍋。

    二、銀耳拌黃瓜

    原料:銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

    做法:

    1、銀耳提前泡發,洗干凈撕小朵備用。然后水燒開,略焯一下銀耳,時間不宜太長,否則容易軟爛。

    2、黃瓜洗干凈,橫刀拍爛,切成小塊。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻,腌15分鐘這樣,最后輕輕擠去水分。

    3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,攪拌均勻就可以了。

    三、洋參銀耳燉燕窩

    西洋參補氣養陰,清熱生津。用于氣虛陰虧,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽干;銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩

    膚、延年益壽之功效;燕窩,養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

    材料:西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調味料:精鹽3克、味精4克。

    制法:

    1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透,生姜切片,蔥切段。

    2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內,加入清水燉2小時。

    3、調入精鹽、味精即成。

    特點:西洋參可補氣養陰,與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉,確實是極盡養顏功效的佳品。

    四、萵筍炒銀耳

    原料:萵筍、紅椒、銀耳。

    做法:

    1、將萵筍去皮洗凈,切成片,用清水滌涼,撈出瀝凈水。

    2、銀耳用水泡發,紅椒切絲。

    3、鍋中倒油,先煸香蔥姜,放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

    4、最后放萵筍片,加適量的糖,鹽,雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

    五、香梨銀耳羹

    主料:銀耳,冰糖,香梨。

    配料:紅棗,蓮子,枸杞。

    做法:

    1、銀耳泡軟洗凈撕碎,梨削皮切小塊,枸杞蓮子用涼水泡半個小時;

    2、砂鍋里加水,放入各種原料,慢火熬一個小時左右,熬至銀耳掛汁即可。

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