女大學生回鄉創業：提供“私人訂制”放心奶
每天早上，家住張家口市橋西區金鼎小區的張華女士，都會去小區附近的鮮奶吧提兩罐鮮牛奶，作為全家人的營養早餐。張華表示，牛奶安全是比價格更為重要的選擇因素。
市民們對于鮮奶的安全訴求，劉曉紅看在眼里，一直很糾結。劉曉紅出生于張家口橋東區姚家莊鎮西榆林村，2003年畢業于鞍山鋼鐵學院土木工程專業，是一名80后大學生。畢業后，她放棄其它工作機會，選擇了回家養牛。目前，她是當地一家牛奶合作社的創始人。
據劉曉紅介紹，她由自家的5頭奶牛起步，至今她的牛奶合作社存欄牛達到1800頭，產奶牛800多頭，日產奶約10噸。其中，定點向鮮奶吧投放鮮奶約3000斤，其余的都供給了伊利集團。
“開設鮮奶吧是我的夢想，我希望張家口人都能喝上我的新鮮牛奶。”劉曉紅說，她走的完全是“私人定制”之路。但她坦言，“私人定制”的路并不平坦，尤其是2008年夏天，三鹿奶粉爆出三聚氰胺事件，中國奶牛市場遭受重大沖擊，海外奶一夜之間成為安全奶的代名詞。“十多噸的奶白花花地倒掉了”，劉曉紅說，那段時間對乳品的監管更為嚴格，病牛產奶全部淘汰，原有的80多戶奶農只有50多戶合格。
對于國產奶，百姓“望而卻步”，此時，劉曉紅萌發了“私人定制”的構想，她希望老百姓能喝到最新鮮的牛奶。
為了讓顧客了解“私人定制”這種經營模式，開店當初，她時經常邀請一些顧客到牛奶合作社參觀整個擠奶和灌裝流程，還會帶著顧客牽著奶牛一起去化驗室化驗奶牛含量成分。“就差把牛放在店里了。”劉曉紅感嘆說。
劉曉紅介紹，鮮奶吧目前在張家口共設有9家店，每日共需求鮮奶3000多斤，奶源都來自她的奶牛合作社。她告訴記者，每天清晨4點30分，牛奶合作社開始集中擠奶；牛奶出體后溫度大約在30多度，先制冷殺菌，待溫度降到零上3℃，再進行巴氏消毒；隨后溫度上升至零上75-82℃，再將牛奶裝瓶配送到各個鮮奶吧，此時，時間不超過早晨7點。
“從擠奶到牛奶進店，全部環節完成不超過兩個半小時。”劉曉紅自己感慨說，針對個別家庭的特殊需求，還會“私人定制”，她自稱自己做的是“良心奶”。
張華告訴記者，2008年三聚氰胺乳品事件爆發后，有錢、有條件的都喝進口奶，像我們這樣的，只能暫時不喝；但長久下去，不喝又不行，只能將就著買一些本地奶。前些日子，有位養牛戶每天早晨牽著牛過來，現擠現賣，很受歡迎。
家住橋西區長方溝的柳鳳蘭大媽26日對記者說，鮮奶吧一開業，就受到了大家的好評，不僅奶新鮮，店面還干凈，包裝也整潔。她說，只要是會員，在哪個店買都一樣，還價格優惠，而奶瓶也可以在任何一個店面都可以退。
劉曉紅告訴記者，她注意到全國各地都有鮮奶吧，現在她正在注冊商標；同時計劃今年再開20家鮮奶吧。她說，通過鮮奶吧，推廣自己的“良心奶”，打破老百姓對洋牛奶的崇拜，是她的夢想。
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